Archive for 9 月, 2012

9 月 11 2012

9月11日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのから揚げ
・秋鮭の七味マヨネーズ焼き
・ほくほく有機さつま芋のスチームごまみそ添え
・有機とうもろこしとズッキーニのマリネ
・有機青菜と有機キャベツとひじきの生姜おひたし
・揚げクルトンと有機水菜と有機レタスの豆乳ドレッシングサラダ
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9 月 10 2012

【レシピ】島田さん豆腐の揚げ出し豆腐

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島田さん豆腐の揚げ出し豆腐
<材料>
◆ 豆腐、青ネギ、大根おろし
◆ A[出汁…8:みりん…1:三年熟成醤油…1:かつお節…少々]、片栗粉
Organictownで調味料をみる

1) 豆腐は水を切って十等分にする。
2) Аを火にかけ、大根おろしを加える。
3) 豆腐に片栗粉をつけ、160℃の油で揚げる。
4) 揚がった豆腐を3をかけ、青ネギを散らす。
「油の温度は、箸を入れて小さい気泡があがってくるくらいを目安に」

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9 月 10 2012

9月10日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚肉のピリ辛スタミナ炒め
・小エビとホタテと有機ジャガ芋のチリソース煮
・島田さん豆腐の揚げ出し豆腐
・マカロニと有機ブロッコリーと有機人参の辛子マヨネーズ和え
・有機揚げ茄子と春雨と有機おくらの中華風マリネ
・有機大根と有機水菜の和風サラダ
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9 月 09 2012

【レシピ】揚げ有機さつま芋と有機きゅうりと有機玉ネギ、有機人参のマヨネーズ和え

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揚げ有機さつま芋と有機キュウリと有機玉ネギ、有機人参のマヨネーズ和え
<材料>
◆ 有機さつま芋、有機きゅうり、有機玉ネギ、有機人参
◆ A[マヨネーズ…5:生クリーム…0.5:りんご酢…0.5:洗双糖…0.5:天然塩・コショー…適量]
Organictownで調味料をみる

1) さつま芋・きゅうり・人参はそれぞれ3㎝角に切り、人参は茹で、さつま芋を揚げる。
2) 1とスライスした玉ネギをАで和える。
「さつま芋の揚げすぎに注意を」

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9 月 09 2012

9月9日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・有機赤鶏のカレークリームグラタン
・するめイカと有機ズッキーニのペペロンチーノ
・有機キャベツのスチーム 豆乳味噌がけ
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース添え
・揚げ有機さつま芋と有機きゅうりと有機玉ネギ、有機人参のマヨネーズ和え
・有機ゴーヤチップとコーンと有機レタスのサラダ
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9 月 08 2012

【レシピ】有機きゅうりのごまみそ和え

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有機きゅうりのごまみそ和え
<材料>
◆ 有機きゅうり
◆ A[甘みそ…5:豆みそ…5:みりん…1:なたね油…0.5:金ごま…少々]
Organictownで調味料をみる


1) きゅうりは乱切りにして水にさらす。
2) Аを練り合わせてきゅうりを和える。
「きゅうりはスティック状にしても美味しいです」


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9 月 08 2012

9月8日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豆腐ハンバーグ きのこあんかけ
・焼きホタテと有機水菜とリーフのサラダ
・みちのく有機長芋のカレーナゲット
・コーン入りポテトマッシュ
・有機きゅうりのごまみそ和え
・有機青菜と揚げ茄子のおひたし
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9 月 07 2012

【レシピ】シャキシャキ有機キャベツの塩たれ和え

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シャキシャキ有機キャベツの塩たれ和え
<材料>
◆ 有機キャベツ
◆ A[有機玉ネギ…1:ごま油…1:天然塩…0.2:にんにく…少々]
Organictownで調味料をみる


1) キャベツをざく切りにする。
2) Аをミキサーにかけて塩たれを作り、キャベツを和える。
「キャベツは芯の部分を使っても美味しいです」


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9 月 07 2012

9月7日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機ジャガ芋のトマトカレー
・姫ホタテと有機とうもろこしと有機ズッキーニの香ばし醤油焼き
・有機長茄子のフリット
・島田さん豆腐とひじきとこんにゃくの白和え
・シャキシャキ有機キャベツの塩たれ和え
・有機レタスと有機ブロッコリーと有機プチトマトの濃厚ごまドレッシング
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9 月 06 2012

【レシピ】有機トマトと有機長芋と有機いんげんのバルサミコマリネ

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有機トマトと有機長芋と有機いんげんのバルサミコマリネ
<材料>
◆ 有機トマト、有機長芋、有機いんげん
◆ A[バルサミコ酢、洗双糖、オリーブ油、レモン汁、天然塩、コショー]
Organictownで調味料をみる


1) トマトと長芋は一口大に切り、いんげんも食べやすい長さに切ってさっと茹でる。
2) 1をАで和える。
「トマトは水分が出やすいので食べる直前に和える」


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