8 月 16 2012
【レシピ】有機トマトと有機キャベツのマリネ
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機キャベツ、有機玉ネギ ◆ Ａ［オリーブ油…１：なたね油…１：にんにく…0.2］バルサミコ酢…0.5：天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) トマトは一口大に、玉ネギはスライス、キャベツはざく切りにして茹でる。 2) Аを熱して香りを立てて冷まし、バルサミコ酢と塩を加えて１を和える。 |
Archive for 8 月, 2012
8 月 16 2012
８月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの衣揚げ 香味ソースがけ
・鯖のターメリック焼き
・有機とうもろこしのスチーム
・有機トマトと有機キャベツのマリネ
・有機長芋と有機おくらのワサビ醤油和え
・有機ブロッコリーと有機きゅうりのミモザサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
8 月 15 2012
【レシピ】大学芋
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［洗双糖…３：水…２：三年熟成醤油…0.2：天然塩…0.1］、なたね油、黒ゴマ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大の乱切りにして、180℃の油で揚げる。 2) Аを火にかけて蜜を作り、１を絡めて黒ゴマを振る。 |
8 月 15 2012
８月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機野菜のオイスターソース炒め
・するめいかと有機夏野菜のガーリックハーブ焼き
・大学芋
・きのこと有機キャベツの塩だれがけ
・ポテトサラダ
・豆腐とわかめのサラダ 胡麻ドレッシング
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
8 月 14 2012
８月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのスパイシー衣揚げ
・ホタテと小エビのクリームグラタン
・有機とうもろこしのスチーム 荒塩添え
・島田さん豆腐のゴマだれ冷奴
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機トマトと有機キュウリと有機レタスのフレンチサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
8 月 13 2012
【レシピ】有機カボチャのクルミみそ仕立て
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機カボチャ、くるみ ◆ Ａ［甘みそ…10：ピーナッツクランチ…２：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖］ Organictownで調味料をみる 1) カボチャを一口大に切って蒸す。 2) Аを練り混ぜてクルミみそを作り、カボチャを和える。  「みそで和える前に醤油で下味をつけるとよく味がなじみます」
|
8 月 13 2012
８月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ピリ辛ゴーヤチャンプルー
・旬のキスの青のり天ぷら
・有機野菜のスパイシーカレー
・有機カボチャのクルミみそ仕立て
・有機キュウリと有機長芋の梅しそ和え
・有機レタスと有機トマトのマヨネーズサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
8 月 12 2012
【レシピ】有機いんげんと有機人参とコーン入りポテトサラダ
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機いんげん、有機玉ネギ、有機とうもろこし ◆ Ａ［りんご酢…５：洗双糖…１］ ◆ Ｂ［マヨネーズ、豆乳、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は蒸してマッシュしておく。 2) とうもろこしといんげんは茹で、玉ネギはスライスしてАでマリネする。 3) 粗熱が取れたら１と２をＢで和える。 「ジャガ芋をマッシュする時に塩・コショーで下味をつけて」
|
8 月 12 2012
８月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏と有機キャベツと有機ニラの辛味噌炒め
・鯖の塩焼き
・有機揚げ茄子と車麩の中華ソースがけ
・有機いんげんと有機人参とコーン入りポテトサラダ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・五割そばと有機大根と有機水菜の和風サラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜
8 月 11 2012
【レシピ】車麩の竜田揚げ
 |
| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２：生姜、にんにく…少々］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 車麩を水で戻し、八等分に切って30分程Аに漬けこむ。 2) 水分をよく絞り、片栗粉をつけて170℃の油で揚げる。 「２・３分も揚げれば充分です」
|