Archive for 7 月, 2012

7 月 21 2012

【レシピ】有機青菜と豆もやしと有機おくらの土佐和え

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有機青菜と豆もやしと有機おくらの土佐和え
<材料>
◆ 有機青菜、有機おくら、豆もやし
◆ A[出汁…6:みりん…1:三年熟成醤油…1、かつお節]
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1) 5㎝に切った青菜と塩ずりしたおくらと豆もやしをそれぞれ茹でる。
2) おくらは乱切りにし、青菜と豆もやしはよく水分を絞り、Аで和える。


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7 月 21 2012

7月21日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・シーフードと春雨と有機トマトのベトナム風サラダ
・有機キャベツのスチーム 葱塩だれかけ
・有機青菜と豆もやしと有機おくらの土佐和え
・有機南瓜と有機ズッキーニのバルサミコマリネ
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7 月 20 2012

【レシピ】有機キャベツと有機ニラと豆もやしの塩ナムル

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有機キャベツと有機ニラと豆もやしの塩ナムル
<材料>
◆ 有機キャベツ、有機ニラ、有機豆もやし
◆ A[ごま油…1:にんにく…0.1:みりん…0.2:三年熟成醤油…0.1:天然塩・コショー]
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1) ざく切りにしたキャベツ、3~4㎝に切ったニラ、豆もやしをそれぞれ茹でて冷水に取る。
2) ごま油とにんにくを弱火にかけて香りをたて、1をАで和える。

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7 月 20 2012

7月20日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機チンゲン菜の辛味噌炒め
・鯖のハーブ焼き
・有機旬野菜のラタトゥイユ
・有機キャベツと有機ニラと豆もやしの塩ナムル
・島田さん豆腐とひじきとこんにゃくの白和え
・蒸し卵とビーンズのミモザサラダ
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7 月 19 2012

【レシピ】ピリ辛有機きゅうりの胡麻和え

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ピリ辛有機きゅうりの胡麻和え
<材料>
◆ 有機きゅうり、有機長ネギ
◆ ごま油…1:たかのつめ…0.1:山椒…0.1:一味…0.1:みりん…0.5:金ごま…0.3、天然・コショー
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1) きゅうりは乱切り、長ネギは斜め切りにする。
2) ごま油を熱し、たかのつめ・山椒・一味を加えてラー油を作る。
3) ボウルにきゅうりを入れ、塩・コショー、みりんをよくもみこみ、ラー油と金ごまを和える。


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7 月 19 2012

7月19日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンと有機ジャガ芋のトマト煮
・キスのフリット山椒塩添え
・有機キャベツのオーブン焼き バーベキューソース
・ピリ辛有機きゅうりの胡麻和え
・有機長芋と有機おくらの辛子醤油和え
・有機揚げ南瓜と有機リーフのフレンチマヨネーズサラダ
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7 月 18 2012

【レシピ】有機たまごズッキーニと有機キャベツと有機トマトのハーブマリネ

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有機たまごズッキーニと有機キャベツと有機トマトのハーブマリネ
<材料>
◆ 有機たまごズッキーニ、有機トマト、有機キャベツ
◆ A[なたね油…1:オリーブ油…1:バジル…0.1:オレガノ…0.1]、バルサミコ酢、天然塩・コショー
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1) たまごズッキーニは乱切りにして素揚げする。トマトは乱切り、キャベツは茹でて冷水に取る。
2) Аをフライパンで弱火にかけ、塩・コショーで下味をつけた1を和え、仕上げにバルサミコ酢を加える。


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7 月 18 2012

7月18日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・紀州鶏レバーと有機ニラのオイスターソース炒め
・ローストじゃこと五割そばの和風サラダ
・みちのく有機長芋のナゲット
・島田さん豆腐の山椒田楽焼き
・有機かぼちゃのピーナッツ和え
・有機たまごズッキーニと有機キャベツと有機トマトのハーブマリネ
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7 月 17 2012

【レシピ】車麩の竜田揚げ

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車麩の竜田揚げ
<材料>
◆ 車麩
◆ A[にんにく・生姜…1:酒…1:三年熟成醤油…0.8]、小麦粉
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1) 車麩は水で戻し、水分を絞ってからАに30分漬ける。
2) 小麦粉をつけ、170℃の油で車麩を揚げる。
「車麩は焦げやすいので油の温度に注意する」

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7 月 17 2012

7月17日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・手羽の柔らかハーブ煮込み
・スルメイカと有機トマトとマカロニのマリネ
・車麩の竜田揚げ
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース
・有機とうもろこしのスチーム 天然塩添え
・クルトンと有機リーフのフレンチサラダ
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