Archive for 7 月 26th, 2012

7 月 26 2012

【レシピ】有機トマトと有機長芋の和風マリネ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機トマトと有機長芋の和風マリネ
<材料>
◆ 有機トマト、有機長芋、有機玉ネギ、大葉
◆ A[三年熟成醤油…1:りんご酢…0.5:みりん…0.5]、天然塩・コショー
◆ B[オリーブ油、にんにく]
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1) 玉ネギは薄くスライスして塩で揉み、トマトは一口大に、大葉は千切りにする。
2) 長芋はよく洗い、皮付きのままさいの目に切って、中の歯ごたえを残して茹でる。
3) ボウルにАと長芋を入れて下味を付ける。
4) Bを弱火にかけて香りを立て、1と共に3に和え、塩・コショーで味を整える。


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7 月 26 2012

7月26日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのカレークリームグラタン
・姫ホタテとするめイカの八宝菜
・有機キャベツのスチーム 塩ゴマだれかけ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機トマトと有機長芋の和風マリネ
・有機リーフとローストナッツのマイルドサラダ
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