11 月 20 2011
【レシピ】きのこ入りスパニッシュオムレツ
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機人参、有機玉ネギ ◆ Ａ［玉子…10：牛乳…５：生クリーム…少々、天然塩・コショー］ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) きのこは房をほぐてローストしておく。 2) 玉子を割りほぐしてАを混ぜ合わせ、さいの目にした人参と玉ねぎときのこを混ぜる。 3) 200℃のオーブンで約20分焼き、仕上げにケチャップを添える。  「お好みでバジルを入れても美味しいです。」
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Archive for 11 月, 2011
11 月 20 2011
１１月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚の肉豆腐
・ホタテと青ネギのペペロンチーノ
・きのこ入りスパニッシュオムレツ
・揚げ車麩と有機青菜のおひたし
・コーン入りポテトサラダ
・有機レタスとひよこ豆の柿ドレッシングサラダ
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11 月 19 2011
【レシピ】豆もやしと有機蓮根と有機チンゲン菜の辛子醤油和え
| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機チンゲン菜、有機蓮根 ◆ Ａ［出汁、三年熟成醤油、みりん、辛子］ Organictownで調味料をみる 1) 食べやすく切ったチンゲン菜と豆もやしをさっと茹で、蓮根は堅めに蒸す。 2) 水分をよく切り、Аで１を和える。 「歯ごたえを残して火を入れすぎないように」 |
11 月 19 2011
１１月１９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのガーリックから揚げ
・小エビと有機ジャガ芋のカレー
・車麩のステーキ 黒コショーソース
・有機茄子と有機ブロッコリーと有機赤玉ネギのレモンマリネ
・豆もやしと有機蓮根と有機チンゲン菜の辛子醤油和え
・有機キャベツの千切りと有機トレヴィスとコーンのマヨネーズサラダ
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11 月 18 2011
【レシピ】秋鮭の柚庵焼き
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| ＜材料＞ ◆ 秋鮭、有機柚子 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.8］ Organictownで調味料をみる 1) 一口大に切った鮭とスライスした柚子をАに30分ほど漬ける。 2) オーブンを200℃に熱っし、鮭を15分ほど焼く。 「千切りにした柚子の皮を仕上げに散らすと、いっそう風味が増します」 |
11 月 18 2011
１１月１８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚肉のあったかこくまろシチュー
・秋鮭の柚庵焼き
・島田さん豆腐の蒸し豆腐生姜あんかけ
・有機青菜ときのこのナムル
・有機蓮根と有機茄子の土佐和え
・いろいろリーフと寒天のサラダ
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11 月 17 2011
【レシピ】車麩と春雨の生姜煮
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、春雨、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…10：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…0.5、生姜］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は前日から水で戻して６等分にカットする。春雨は下茹し、切る。 2) 生姜を絞ってАを火にかけ、車麩と春雨を煮る。仕上げに小口にした青ネギを散らす。 |
11 月 17 2011
１１月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの油淋鶏
・シーフードと有機ジャガ芋のクリームグラタン
・車麩と春雨の生姜煮
・有機トマトと有機セロリと有機茄子の３色マリネ
・有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
・有機千切り大根と有機リーフの和風サラダ
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11 月 16 2011
【レシピ】有機さつま芋のピーナッツ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［ピーナッツペースト…10：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って蒸す。 2) Аを混ぜ合わせ、さつま芋を和える。 「さつま芋は、先に醤油で和えて下味をつけてから和えると味がよくなじみます」
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11 月 16 2011
１１月１６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚肉のホイコーロー
・寒サバの塩焼き
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機蓮根と有機小松菜と有機茄子の辛子醤油和え
・有機リーフとリンゴと寒天のフレンチサラダ
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