9 月 04 2010
９月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と自家製ラー油入りジャージャーうどん
・姫ホタテと有機ジャガ芋のＢＢＱソース焼き
・甘～い 有機とうもろこしのスチーム
・島田さん豆腐の生姜醤油添え冷奴
・有機きゅうりと有機大根とみょうがのみそ和え
・真っ赤な有機トマトと有機レタスの胡麻ドレッシングサラダ
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Archive for 9 月, 2010
9 月 03 2010
【レシピ】長茄子の生姜焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機長茄子 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：酒…１：みりん…１、生姜おろし…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 長茄子はヘタを落として、縦に５等分する。 2) フライパンに油をひいて、茄子に焼き色を付ける。 3) Аで生姜醤油を作り、茄子に回しかける。  「茄子は油を吸うので、多めの油で焼く」
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9 月 03 2010
９月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のしそ入りサクサク天ぷら
・小エビと春雨と有機ジャガ芋の中華煮
・長茄子の生姜焼き
・ひんやり冷やしトマト
・みちのく長芋と有機おくらの辛子マヨネーズ和え
・有機きゅうりと有機レタスのしゃきしゃき和風サラダ
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9 月 02 2010
【レシピ】鯖のカレースパイス焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鯖 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：酒…１：カレー粉…0.5：クミンシード・ターメリック…0.1、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖は三枚に下ろし、半身を三等分する。 2) Аに30分程漬ける。 3) 220℃のオーブンで15分焼く。 「焼きすぎると固くなってしまうので注意」
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9 月 02 2010
９月２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のしょうが焼き
・鯖のカレースパイス焼き
・車麩と有機ズッキーニと有機さつま芋のオランダ煮
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・真っ赤な有機トマトといろいろ有機レタスの豆乳ドレッシングサラダ
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9 月 01 2010
【レシピ】豆腐入り小エビの揚げ団子
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、豆腐、卵白、有機長芋 ◆ Ａ［片栗粉、三年熟成醤油、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビをフードプロフェッサーにかけてミンチ状にする。 2) すり下ろした長芋、豆腐、卵白を小エビに加え、Аを練り合わせて固さを調節する。 3) 団子状に丸め、180℃の油で揚げる。 「片栗粉の分量で硬さを調節する」
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9 月 01 2010
９月１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ムネ肉の自家製ラー油入りピリ辛バンバンジーサラダ
・豆腐入り小エビの揚げ団子
・旬の有機とうもろこし 香ばし醤油焼き
・有機茄子と有機ズッキーニの中華煮込み
・ひんやり完熟有機トマト
・有機小松菜と豆もやしの辛子醤油和え
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