9 月 03 2010

【レシピ】長茄子の生姜焼き

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

長茄子の生姜焼き
<材料>
◆ 有機長茄子
◆ A[三年熟成醤油…1:酒…1:みりん…1、生姜おろし…適量]
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1) 長茄子はヘタを落として、縦に5等分する。
2) フライパンに油をひいて、茄子に焼き色を付ける。
3) Аで生姜醤油を作り、茄子に回しかける。
「茄子は油を吸うので、多めの油で焼く」


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