8 月 10 2010
【レシピ】姫ホタテの磯辺フリッター
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| ＜材料＞ ◆ 姫ホタテ（ボイル） ◆ Ａ［小麦粉、卵、青のり］ Organictownで調味料をみる 1) ホタテは軽く塩水で洗う。 2) Аを水で溶き、磯衣を作る。 3) ホタテに衣をつけ、180℃の油で揚げる。  「火を入れすぎずにふっくら揚げる」
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Archive for 8 月, 2010
8 月 10 2010
８月１０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏ささみと有機きゅうりのピリ辛バンバンジー
・姫ホタテの磯辺フリッター
・真っ赤な有機冷やしトマト
・島田さん豆腐の冷奴
・有機ズッキーニと有機茄子と有機ジャガ芋のラタトゥイユ
・旬の有機おくらと有機リーフのガーリックドレッシングサラダ
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8 月 09 2010
【レシピ】田園豚と有機玉葱と有機人参のとろーリデミグラス煮込み
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| ＜材料＞ ◆ 田園豚コマ肉、有機玉葱、有機人参 ◆ Ａ［デミグラスソース…１：水…0.5：トマトピューレ…0.1、天然塩…適量］、バター Organictownで調味料をみる 1) 人参は乱切りにして下茹でし、玉葱はスライスしてバターで炒める。 2) 玉葱をよく炒め、コマ肉を加えて炒め、Аと人参を加えて煮込む。 「焦げ付かぬようによくかき混ぜる」
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8 月 09 2010
８月９日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚と有機玉葱と有機人参のとろーリデミグラス煮込み
・有機ゴーヤと有機とうもろこしの卵蒸し 海老そぼろあんかけ
・旬の有機長茄子のさっくりジューシー天ぷら
・有機トマトのバジルマリネ
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・いろいろ有機リーフと河内晩柑のフレンチサラダ
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8 月 08 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏手羽先のスタミナ照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏手羽先 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽先をフォークで刺し、味をしみ込ませやすいようにする。 2) Аに一晩漬けこむ。 3) 250℃のオーブンで25分焼く。 「焼き色をつけたい場合は少し高めの温度で」
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8 月 08 2010
８月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏手羽先のスタミナ照り焼き
・シーフードグリーンカレー
・有機とうもろこしと有機空芯菜と有機茄子のバターしょうゆ炒め
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油
・完熟冷やし有機トマト
・有機レタスと五割そばのサラダ 揚げゴーヤのせ
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8 月 07 2010
【レシピ】かまあげしらすと有機つるむらさきのペペロンチーノ
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| ＜材料＞ ◆ かまあげしらす、有機つるむらさき、ペンネ ◆ 唐辛子、にんにく、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ペンネを塩を加えた熱湯で茹でる。つるむらさきも３、４㎝にカットして茹でる。 2) フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、次に唐辛子を炒めて香りをだす。 3) かまあげしらすとつるむらさきを加え、ペンネを絡ませたら茹で汁と塩コショーで味を調える。 「かまあげしらすは火を入れすぎない」
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8 月 07 2010
８月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・みんな大好き！ 田園豚のしそおろしハンバーグ
・かまあげしらすと有機つるむらさきのペペロンチーノ
・旬の有機とうもろこし ザル蒸し
・有機キャベツと車麩のおひたし
・ひんやり有機完熟トマトのバジルマリネ
・有機レタスと寒天の胡麻ドレッシングサラダ
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8 月 06 2010
【レシピ】タコと有機ジャガ芋と有機トマトのチーズ焼き
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| ＜材料＞ ◆ ボイルタコ、有機ジャガ芋、有機トマト、チーズ ◆ Ａ［オリーブ油…少々、天然塩・コショー…適量］ ◆ Ｂ［水、小麦粉、卵］ Organictownで調味料をみる 1) タコとトマトとジャガ芋を一口大にカットし、ジャガ芋は蒸しておく。 2) １にАで下味をつけ、耐熱皿に入れてチーズを乗せる。 3) 200℃のオーブンで15分焼く。 「トマトからは水分が出るので、少し強めに下味をつけます」
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8 月 06 2010
８月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のおから入りビッグチキンボール
・タコと有機ジャガ芋と有機トマトのチーズ焼き
・有機揚げ茄子と有機とうもろこしと春雨の中華煮
・島田さん豆腐の冷奴
・ひんやり冷たい有機きゅうり
・有機レタスと有機赤玉ネギとわかめのフレンチサラダ
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