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12 月 17 2009

【レシピ】ひよこ豆と有機野菜のトマトシチュー

Published by admin under シェフの旬のレシピ

ひよこ豆と有機野菜のトマトシチュー
<材料>
◆ ひよこ豆、有機玉葱、有機大根、有機ジャガ芋、有機人参、有機かぶ、有機ブロッコリー
◆ A[ホールトマト缶、トマトピューレ、ニンニク、ベジブイヨン、ローリエ、バジル、天然塩、コショー]
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1) ひよこ豆を一晩水に浸し、柔らかくなるまで茹でる。
2) 野菜は一口大にカットし、ジャガ芋は蒸し大根は茹でておく。
3) 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、玉葱をよく炒め、茹でた大根と人参・カブを炒める。
4) ひたひたまで水を入れ、ベジブイヨンとローリエとバジルを加えて柔らかくなるまで煮る。
5) トマトホールとピューレを加え、ひよこ豆とジャガ芋を加えて煮込む。
6) 塩・コショーで味を整え、仕上げに茹でたブロッコリーを飾る。

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12 月 17 2009

12月17日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉のサクサク天ぷら
・鯖のネギみそ焼き
・島田さんの蒸し豆腐 きのこあんかけ
・ひよこ豆と有機野菜のトマトシチュー
・有機ほうれん草と有機キャベツのおひたし
・有機水菜とワンタンのぱりぱり梅サラダ
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