12 月 28 2009
【レシピ】鮭の柚子香焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鮭、柚子、酒 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：柚子酢…0.5：三年熟成醤油…２］ Organictownで調味料をみる 1) 食べやすい大きさにカットした鮭を酒で洗う。 2) Аに鮭を漬け、輪切りにした柚子をちらす。 3) 鉄板に鮭を並べ、上から柚子と柚子酢を振って、200℃のオーブンで約10分焼く。  「焼きながら途中で漬け汁をかけると、味も染み色つやもよくなります」
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12 月 28 2009
１２月２８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚肉団子と有機白菜の春雨入りピリ辛中華鍋
・鮭の柚子香焼き
・島田さん豆腐の揚げ出し豆腐 二色塩添え
・甘みたっぷりの蒸し金時芋
・手おろしとろろ汁
・有機ラディッシュ入りコールスローサラダ
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