10 月 10 2009
【レシピ】有機南瓜のマッシュ 辛子マヨネーズ仕立て
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜 ◆ Ａ［マスタード、辛子、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜をカットし柔らかく蒸す。 2) 蒸し上がった南瓜をマッシュし冷ます。 3) Ａで味をつける。 |
Archive for 10 月, 2009
10 月 10 2009
１０月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンスティック タンドリー風
・鯖の竜田揚げ
・有機さつま芋の甘露煮
・有機南瓜のマッシュ 辛子マヨネーズ仕立て
・有機コーンと豆腐と有機リーフのサラダ
・有機牛蒡と有機小松菜の梅和え
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10 月 09 2009
【レシピ】香り豊かな有機牛蒡の甘味噌焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機つるむらさき ◆ 出汁、甘味噌、みりん、三年熟成醤油、洗双糖 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡を乱切りにし、柔らかく茹でる。つるむらさきは一口大にカットし茹でる。 2) 調味料を練り合わせて甘味噌をつくる。 3) 牛蒡とつるむらさきを耐熱皿に並べ、甘味噌を上にかけて250℃のオーブンで焼く。 |
10 月 09 2009
１０月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機蓮根入り鶏団子
・香り豊かな有機牛蒡の甘味噌焼き
・しらすソースの中華冷奴
・泣く子も笑う 有機蒸し南瓜
・秋の有機野菜たっぷりのクリーム煮
・有機トマトと有機レタスのサラダ
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10 月 08 2009
【レシピ】ほくほく有機蒸し里芋の柚子味噌添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機里芋 ◆ 柚子酢、洗双糖、味噌、三年熟成醤油、みりん、味噌 Organictownで調味料をみる 1) 里芋は皮付きのままよく洗い、柔らかく蒸す。 2) 調味料をに火かけ10分程よく練り合わせる。 3) 蒸し上がった里芋に柚子味噌を添える。 |
10 月 08 2009
１０月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ペンネのミートソースグラタン
・キスの香り揚げ
・有機トマトとリーフと有機赤玉ネギのサラダ
・ほくほく有機蒸し里芋の柚子味噌添え
・みちのくとろろ汁
・豆腐と有機ニラと有機つるむささきのピリ辛ナムル
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10 月 07 2009
【レシピ】さんまのパンチ揚げ
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| ＜材料＞ ◆ さんま ◆ ニンニク、生姜、カレー粉、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) さんまはワタとあたまを取り、半分にカットする。 2) さんまに調味料とスパイスで半日漬けこむ。 3) 180℃の油でカリッと揚げる。 |
10 月 07 2009
１０月７日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏の手羽先 スタミナ照り焼き
・さんまのパンチ揚げ
・有機さつま芋のバター醤油焼き
・島田さんの梅だれ冷奴
・みちのくとろろ汁
・有機ブロッコリーと有機レタスのイタリアンサラダ
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10 月 06 2009
【レシピ】有機レッドキャベツと有機ブロッコリーのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機レッドキャベツ、有機ブロッコリー、有機ジャガ芋 ◆ ニンニク…小2/1かけ、オリーブ油…大さじ２、バルサミコ酢…大１、天然塩・コショー…少々 Organictownで調味料をみる 1) レッドキャベツをざく切りにして、歯ごたえが残る程度にざっと茹でる。 2) ブロッコリーを色よく茹でる。ジャガ芋は皮ごと茹でる。 3) 調味料をあわせてドレッシングをつくり、レッドキャベツとブロッコリー、ジャガ芋をさっと和える。  「ブロッコリーは塩を入れた熱湯で茹で、途中で火を弱めて軸まで火を通した後で冷水に取ると、色が鮮やかに出ます。」
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10 月 06 2009
１０月６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・揚げ蓮根ボールの豚肉たっぷりマーボーあんかけ
・さんまの塩焼き おろし添え
・甘～い 有機南瓜のスチーム
・有機牛蒡と有機いんげんのさっくりすりごま和え
・有機レッドキャベツと有機ブロッコリーのバルサミコマリネ
・有機トマトとスパゲティのマヨネーズサラダ
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