10 月 21 2009
【レシピ】釜あげしらすと有機蓮根と生姜のかき揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機生姜、青ネギ、しらす ◆ Ａ［小麦粉…１：卵…0.1：水…0.5、塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 生姜は３㎝の千切りに、青ネギは小口に切る。蓮根は輪切りにする。 2) Ａでつくった衣をつくり、小麦粉をつけた１に衣をつけ、180℃の油で揚げる。 |
Archive for 10 月, 2009
10 月 21 2009
１０月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏団子のつくね焼き 山椒風味
・釜あげしらすと有機蓮根と生姜のかき揚げ
・蒸し有機むらさき芋 天然塩とマヨネーズ添え
・島田さんの豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・２色の有機茹でキャベツ バルサミコ酢和え
・ローストきのこと有機リーフのサラダ
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10 月 20 2009
【レシピ】小柱と有機牛蒡と有機人参のかき揚げ 天つゆ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、小柱 ◆ Ａ［小麦粉…１：卵…0.1：水…0.5、塩…少々］ ◆ Ｂ［出汁…１：三年熟成醤油…0.2：みりん…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) ごぼうと人参は薄くスライスして、小柱とあわせる。 2) Ａでつくった衣をつけて、180℃の油で揚げる。 3) 揚がったらかき揚げに、Ｂで作った天つゆを添える。 |
10 月 20 2009
１０月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏ひき肉とおからの松葉焼き
・小柱と有機牛蒡と有機人参のかき揚げ 天つゆ添え
・蒸し有機里芋 ゆず味噌添え
・有機キャベツと有機春菊のさっぱり梅和え
・とろろ汁
・有機小カブとリーフの季節サラダ
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10 月 19 2009
【レシピ】フレッシュ有機セロリと有機赤玉ネギのイタリアンサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機セロリ、有機赤玉ネギ ◆ オリーブオイル…１：リンゴ酢…１：バルサミコ酢…0.5：洗双糖…0.3、天然塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) セロリと赤玉ネギをスライスする。 2) バルサミコ酢以外の調味料を混ぜ合わせてイタリアンドレッシングを作り、１を和える。 3) 仕上げにバルサミコ酢を振りかける。 |
10 月 19 2009
１０月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚バラ肉の天ぷら 天つゆ・カレー塩添え
・ベビーホタテところころ有機長芋の梅みそ田楽焼き
・ホクホク有機南瓜のスチーム
・茹で有機白菜の生姜醤油和え
・島田さんのおいしいお豆腐 たっぷりネギのピリ辛だれ添え
・フレッシュ有機セロリと有機赤玉ネギのイタリアンサラダ
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10 月 18 2009
【レシピ】メカジキのツナと有機青菜のペペロンチーノ
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| ＜材料＞ ◆ メカジキ、有機玉葱、有機青菜、有機ブロッコリー、有機ほうれん草、ペンネ ◆ ニンニク、たかのつめ、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) メカジキを小さめにカットし、塩・コショー・オリーブ油でマリネして蒸す。 2) 蒸しあがったメカジキの身をほぐし、ツナフレークをつくる。 3) ペンネを塩を加えた熱湯で茹でる。 4) フライパンにオリーブ油とニンニクとたかのつめを熱して香りをだし、野菜を炒める。 5) ツナフレークとペンネを加え、塩・コショーで味を調える。 |
10 月 18 2009
１０月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏手羽元のタンドリーチキン
・メカジキのツナと有機青菜のペペロンチーノ
・有機蒸しキャベツとゆで卵のインドネシア風ピーナッツマリネ
・甘～い蒸し有機金時芋
・有機蓮根ときのこの中華和え
・有機リーフと有機赤玉ネギと揚げワンタンのパリパリサラダ
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10 月 17 2009
【レシピ】ズワイガニのプディング仕立て ケチャップソース
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| ＜材料＞ ◆ ズワイガニ ◆ Ａ［卵…１：牛乳…１］ ◆ Ｂ［ケチャップ…１０：三年熟成醤油…0.5：みりん…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) Аでプディング液を作る。 2) プディング液に身をほぐしたズワイガニを加えて蒸す。 3) 蒸しあがったらＢを合わせたケチャップソースを添える。 |
10 月 17 2009
１０月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・スパイシーミートローフ
・ズワイガニのプディング仕立て ケチャップソース
・ゴロゴロおいしい大学芋
・２色の有機キャベツのイタリアンマリネ
・有機ほうれん草とこんにゃくの白和え
・有機つがるリンゴと有機白菜のとれたて新鮮サラダ
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