8 月 25 2009
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| ＜材料＞ ◆ 有機レタス、有機パセリ、有機カラーピーマン ◆ Ａ［バルサミコ酢、ワインビネガー、オリーブ油、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) レタスはざく切り、カラーピーマンは細くスライスする。 2) レタスとパセリをＡでざっくり和える。 3) 仕上げにカラーピーマンを飾る。  「ワインビネガーで味の深みが増します。無い場合は煮切ってアルコールを飛ばした白ワインとお酢で代用を。」
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8 月 25 2009
天候：はれ
・冷製ゆで鶏と有機小松菜のバンバンジー
・鰯の七味揚げ
・ほっくり有機蒸しさつま芋の粒マスタード添え
・コールスローとカラーピーマンのイタリアンマリネサラダ
・とろろ汁
・真っ赤なジューシー冷やし有機トマト
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8 月 24 2009
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| ＜材料＞ ◆ メカジキ、有機ジャガ芋、有機玉ねぎ ◆ トマトソース［玉ねぎ…２/１個、トマト缶（水煮）…１缶、ベイリーフ…１枚、天然塩・コショー…適量、オリーブ油、ニンニク］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ねぎは粗いみじん切りにしてオリーブ油とニンニクで炒め、トマト缶を加える。 2) トマトを潰しながら10分くらい煮詰め、塩・コショーで味を整えてトマトソースを完成させる。 3) メカジキは一口大にカットして酒と塩・コショーで下味をつける。 4) スライスした玉ねぎと一口大にカットして蒸したジャガ芋とメカジキを、オリーブ油と塩・コショーでマリネする。 5) ４を耐熱皿によそい、200℃のオーブンでメカジキに火が通るまで焼き、出来上がりにトマトソースをかける。 「旬の生トマトを使ってもおいしい。水煮缶を使用する場合、水分が足りなければ水を加えて」
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8 月 24 2009
天候：はれ
・ピリっと山椒の麻婆豆腐
・メカジキと有機ジャガ芋のオーブン焼き トマトソース
・有機きゅうりとわかめろ有機トマトの酢の物
・有機青菜のピーナッツ和え
・有機とうもろこし入りのコールスローサラダ
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8 月 23 2009
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ２、出汁…大さじ４、洗双糖…大さじ１、酢…大さじ１、タカノツメ…１本、天然塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 茄子は食べやすい大きさにカットする。 2) 茄子を180℃の油で素揚げし、熱いうちにＡを合わせたタレに漬け込んでいく。 3) ５分以上漬けこんでから、タレから引き揚げて器に盛りつける。 「どんな野菜でもＯＫ。色々試してください。少し加えた酢で味が引き締まります」
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8 月 23 2009
天候：はれ
・ヘルシー和風ハンバーグ
・ぷりぷり小エビと春雨のナンプラーサラダ
・有機揚げ茄子の煮漬し
・定番！ 島田さんの豆腐の冷奴
・ほっくり蒸し有機金時芋
・有機トマトとフジッリのイタリアンマリネ
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8 月 22 2009
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、有機豆もやし ◆ Ａ［出汁・天然塩…適量］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…大さじ３、煮切りみりん…大さじ２、出汁…大さじ１］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 小松菜と豆もやしは歯ごたえを残してさっと茹でる。 2) 茹であがった小松菜を、Ａに浸しておく。 3) 食べる直前に、小松菜と豆もやしをＢで和え、かつお節も混ぜる。 「カリカリにあぶって短冊に切った油揚げを加えてもおいしい」 |
8 月 22 2009
天候：はれ
・田園豚と有機茹でキャベツのごまだれしゃぶしゃぶ
・開きキスのフリッター
・コロコロ有機野菜のベジタブル夏カレー
・有機冷やしスイカ
・しゃきしゃき有機小松菜と豆もやしのおひたし
・豆腐と有機サニーレタスの和風サラダ
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8 月 21 2009
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、わかめ ◆ 梅干し..中２個、洗双糖…大さじ１２/１、梅びしお…大さじ１ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜は茹で、わかめは水で戻して食べやすい大きさにカットする。 2) 梅干しは種を取って実を叩き、洗双糖と梅びしおを加えてぬるま湯で溶く。 3) 食べる直前にわかめと小松菜を、冷ました２で和える。。 「梅干しを叩いて加えることでストレートに梅の味が楽しめます。かつおぶしを加えてもおいしい。」
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8 月 21 2009
天候：はれ
・田園豚と有機ゴーヤのスタミナニンニク炒め
・ホタテと有機夏野菜のハーブパン粉焼き
・有機蒸し里芋
・有機小松菜とわかめの梅和え
・有機豆もやしと有機ニラのピり辛中華ナムル
・有機赤玉ネギと有機レタスのリーフサラダ
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