8 月 24 2009
【レシピ】メカジキと有機ジャガ芋のオーブン焼き トマトソース
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| ＜材料＞ ◆ メカジキ、有機ジャガ芋、有機玉ねぎ ◆ トマトソース［玉ねぎ…２/１個、トマト缶（水煮）…１缶、ベイリーフ…１枚、天然塩・コショー…適量、オリーブ油、ニンニク］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ねぎは粗いみじん切りにしてオリーブ油とニンニクで炒め、トマト缶を加える。 2) トマトを潰しながら10分くらい煮詰め、塩・コショーで味を整えてトマトソースを完成させる。 3) メカジキは一口大にカットして酒と塩・コショーで下味をつける。 4) スライスした玉ねぎと一口大にカットして蒸したジャガ芋とメカジキを、オリーブ油と塩・コショーでマリネする。 5) ４を耐熱皿によそい、200℃のオーブンでメカジキに火が通るまで焼き、出来上がりにトマトソースをかける。  「旬の生トマトを使ってもおいしい。水煮缶を使用する場合、水分が足りなければ水を加えて」
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