6 月 15 2012
雨の日は「アペしない？」
知っていましたか？フランス農水省は2004年から、世界各国で毎年6月の第1木曜日を「アペリティフの日」とし、世界規模でイベントが行われているそうです。合言葉は「アペしない？」だそうです。
わがオーガニックレストラン「広場」は、梅雨（つゆ）にちなんで、
こんな雨の日プレゼントを考えました。
もし、わがオーガニックレストランが、雨に降られていたら！その夜は、
食前酒サービスをさせていただきます！
梅雨にちなんで6月は「自家製梅酒」をご用意します。アルコホルがnon！のひとには「梅はちみつジュース」を！
目印は、レストラン入り口の＜雨の日サービス＞のマーク！
雨の夜を、素敵な夜に変えるマークです！
畑のきもちディナービュッフェ
17：30～23：00（22：00Ｌ.Ｏ）
大人／2000円 2～6歳／630円 7～12歳／1000円
6 月 15 2012
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐（木綿）、有機トマト、大葉 ◆ Ａ［オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトはスライスし、豆腐は十等分にする。 2) 豆腐にトマトをのせてАをかけ、大葉を散らす。  「豆腐は前日に重しをして水切りをしておくとよい」
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6 月 15 2012
天候：はれ
・ヘルシー豚のホイコーロー
・小エビとホタテのスパニッシュオムレツ
・ほっくり有機南瓜のスチーム シナモン塩添え
・島田さん豆腐のカプレーゼ風 フレッシュトマトソース
・ガーリックきのこ入りポテトサラダ
・有機キュウリとコーンとわかめのサラダ
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6 月 14 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機ニラ、豆もやし ◆ Ａ［天然塩…２：ごま油…１：三年熟成醤油…１：にんにく…0.5：黒コショー…0.1：一味…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ニラと豆もやしをそれぞれさっと茹でる。 2) １をАで和える。 「もやしは水分が出やすいのでしっかり水気を絞る」
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6 月 14 2012
天候：はれ
・オーガニックチキンのトマト煮込み
・カルシウムたっぷりのローストじゃことリーフのサラダ
・車麩のステーキ 黒コショーソース
・有機ジャガ芋のスチーム 塩バター和え
・有機豆もやしと有機青菜のピリ辛ナムル
・茹で卵と有機キャベツのマヨネーズ和え
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6 月 13 2012
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| ＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機新玉ネギ、マカロニ ◆ Ａ［オリーブ油、レモン汁、バジル、オレガノ、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) トマトはくし切り、新玉ネギはスライスし、マカロニは塩を加えた熱湯で茹でる。 2) マカロニが冷めたら１をＡで和える。 「乾燥ハーブを使う時はオリーブオイルと熱すると香りがたつ」
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6 月 13 2012
天候：くもり
・ヘルシー豚肉の梅しそ天ぷら
・姫ホタテと有機ブロッコリーとジャガ芋のグラタン
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機南瓜のスチーム にんにく味噌添え
・有機トマトと有機新玉ネギのハーブマリネ
・サニーレタスと有機キャベツとコーンのマヨネーズサラダ
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6 月 12 2012
天候：くもり
・オーガニックチキンのみそ漬け焼き
・シーフードと春雨と有機野菜のエスニック炒め
・ひよこ豆と有機野菜のチリコンカン
・有機青菜と有機キャベツと高菜の中華和え
・有機かぼちゃとプルーンのヨーグルト和え
・クルトンとリーフのサラダ
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6 月 11 2012
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機青菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油、辛子、出汁、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜は5㎝幅に切って茹でる。車麩は一口大に切って揚げる。 2) １をАで和える。 |
6 月 11 2012
天候：くもり
・豚肉と有機野菜のチンジャオロース
・鯖の塩焼き
・有機ジャガ芋のスチーム 塩バター和え
・車麩と有機青菜の辛子醤油和え
・島田さん豆腐のモロヘイヤソース
・彩り有機野菜とリーフのフレンチサラダ
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