1 月 07 2012
１月７日のオーガニックランチ
１月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・鰤の照り焼き
・豆腐のスチーム 中華きのこソース
・有機紫芋のメイプルマッシュ
・有機大根と有機かぶのにんにく味噌和え
・りんごとコーンのサラダ
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Archive for 1 月, 2012
1 月 06 2012
【レシピ】蒸し豆腐の柚子香味ソースがけ
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐 ◆ Ａ［長ネギ…0.2：柚子・生姜・にんにく…各0.2］ごま油…0.2 ◆ Ｂ［みりん…３：三年熟成醤油…２：柚子酢…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐を16等分にして蒸す。 2) みじん切りにしたＡをごま油で炒め、Ｂと合せてソースを作る。蒸し上がった豆腐にのせる。 |
1 月 06 2012
１月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機玉葱と有機人参のデミグラス煮込み
・鯖のガーリックハーブ焼き
・蒸し豆腐の柚子香味ソースがけ
・有機青菜と豆もやしと有機揚げ牛蒡の中華和え
・有機かぶと有機キャベツときのこのマリネ
・林檎と有機赤玉ネギのサラダ
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1 月 05 2012
【レシピ】有機長芋のステーキ ジンジャーソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ Ａ［生姜・有機大根・有機玉葱…各0.2］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…１：酒…１：みりん…１：なたね油…0.5：ごま油…0.5：片栗粉…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま１㎝幅の輪切りにし、フライパンで両面をこんがり焼く。 2) ミキサーにかけたАとＢを、小鍋で煮詰めてソースを作る。 3) 焼き上がった長芋にソースを絡める。 |
1 月 05 2012
１月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ
・有機大根の風呂吹き 田楽味噌添え
・有機長芋のステーキ ジンジャーソース添え
・有機焼き葱と有機白菜と揚げ豆腐の柚子和え
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・自家製ツナとコーンのマヨネーズサラダ
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1 月 04 2012
【レシピ】小エビとチーズのスパニッシュオムレツ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機玉ネギ、有機人参、卵 ◆ Ａ［生クリーム、オレガノ、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［オリーブ油、なたね油、天然塩・コショー］、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 人参と玉ネギを1㎝角のさいの目に切り、小海老とＢでソテーする。 2) 卵を割りほぐしてАと１を混ぜ、キャセロールに流してオーブンで焼く。  「お好みでケチャップを添えて」
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1 月 04 2012
１月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機ニラと豆もやしの生姜焼き
・小エビとチーズのスパニッシュオムレツ
・有機さつま芋のスチーム バター塩
・きのこと有機菜の花と豆もやしのナムル
・みちのく長芋の手おろしとろろ芋
・有機赤カブと寒天のサラダ
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1 月 03 2012
【レシピ】有機さつま芋の柚子蜜煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、柚子 ◆ Ａ［水…15：洗双糖…１：天然塩…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って固めに蒸す。 2) Аで蜜を作りさつま芋を30分煮る。仕上げに千切りにした柚子の皮を加える 「一度冷ますと味がよくしみます」
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1 月 03 2012
１月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ
・青ネギ入り卵焼き
・有機さつま芋の柚子蜜煮
・有機カブと有機ブロッコリーと有機キャベツのレモンマリネ
・豆もやしと有機青菜の自家製ラー油和え
・焼きジャコと有機レタスと豆腐のフレンチサラダ
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1 月 02 2012
【レシピ】有機チンゲン菜と牛蒡と豆もやしのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機チンゲン菜、有機牛蒡、豆もやし ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…0.5：ごま油…0.5：天然塩…0.5：コショー…0.1、いりごま…少々］ Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜、牛蒡、豆もやしをそれぞれ茹でる。 2) よく水分を絞ってАで和える。 |