2 月 18 2011
【レシピ】豆もやしと有機菜の花の塩ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機菜の花 ◆ Ａ［天然塩…２：ごま油…１：にんにく…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしと３㎝程にカットした菜の花をそれぞれ茹でる。 2) Аを合わせて１を和える。  「とうがらしでアクセントをつけても美味しい」
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Archive for 2 月, 2011
2 月 18 2011
２月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のピリ辛マーボー豆腐
・寒サバの塩焼き
・ほくほく有機さつま芋のスチーム バジルマヨネーズ
・豆もやしと有機菜の花の塩ナムル
・みちのく長芋のとろろ汁
・ローストきのこと揚げワンタンのフレンチサラダ
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2 月 17 2011
【レシピ】かまあげしらすと有機春菊と有機牛蒡のさっくりかき揚げ
| ＜材料＞ ◆ かまあげしらす、有機春菊、有機牛蒡 ◆ Ａ［水、小麦粉、卵、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 春菊は２㎝程にカットし、牛蒡は細切りにしておく。 2) Аを合わせて衣を作り、しらすと１をからめて170℃の油で揚げる。 |
2 月 17 2011
２月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏とほくほく有機ジャガ芋のあったかホワイトシチュー
・かまあげしらすと有機春菊と有機牛蒡のさっくりかき揚げ
・ホクホク種子島の有機むらさき芋スチーム
・豆もやしと有機蓮根と有機青菜の中華ナムル
・やわらか有機大根の柚子味噌和え
・五割そばと有機リーフの和風サラダ
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2 月 16 2011
【レシピ】田園豚と北海道有機ジャガ芋の肉じゃが
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| ＜材料＞ ◆ 豚コマ肉、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参 ◆ Ａ［出汁…８：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 人参は乱切り、ジャガ芋は大きめにカットして蒸す。玉ネギはスライスする。 2) 鍋に油をひいてコマ肉を炒める。 3) 野菜を加えて炒め、油が回ったらАを加えて15分程度中火で煮込む。 「醤油は何度かに分けて入れると風味が飛びません」
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2 月 16 2011
２月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と北海道有機ジャガ芋の肉じゃが
・キスの天ぷら 青のり風味
・有機小松菜とひじきと車麩の胡麻和え
・島田さん豆腐の蒸し豆腐中華だれ
・みちのく長芋のわさび醤油和え
・揚げワンタンと有機水菜のサラダ
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2 月 15 2011
【レシピ】ゆうゆう鶏のみそ漬け焼き
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏ムネ肉 ◆ Ａ［甘みそ…３：酒…１：洗双糖…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は開き、Аを塗って１日漬ける。 2) 余分なみそをとり、250℃のオーブンで焼く。 |
2 月 15 2011
２月１５日のオーガニックランチ
天候：ゆき
・ゆうゆう鶏のみそ漬け焼き
・しらすと有機野菜のかき揚げ
・島田さん豆腐のスチーム
・有機長芋と有機春菊と有機小松菜のゆかり塩マヨネーズ和え
・豆もやしと有機ニラの塩ナムル
・ローストきのこと有機リーフの和風サラダ
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2 月 14 2011
【レシピ】田園豚のピリ辛スタミナ炒め
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| ＜材料＞ ◆ 田園豚バラ肉、豆もやし、有機ニラ ◆ Ａ［三年熟成醤油…３：みりん…１：酒…１、にんにく］ Organictownで調味料をみる 1) フライパンで豚バラ肉を炒める。 2) 肉の色が変わってきたら豆もやしを入れて炒め、ニラとАを加えて絡める。 |
2 月 14 2011
２月１４日のオーガニックランチ
天候：ゆき
・田園豚のピリ辛スタミナ炒め
・鰆の照り焼き 山椒風味
・バレンタインの有機金時芋のスチーム カカオソース
・有機カリフラワーと有機蓮根のカレーマヨネーズ和え
・フレッシュ有機トマトとペンネのハーブマリネ
・有機人参のサラダ
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