1 月 09 2011
【レシピ】有機ほうれん草と有機黄人参のナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、有機黄人参、豆もやし ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…１：にんにく…0.5：黒コショー…0.5：ごま油…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草と豆もやしをさっと茹で、ほうれん草は３㎝にカットする。 2) 黄人参は千切りにする。 3) Аを合わせて、野菜をよく和える。 |
Archive for 1 月, 2011
1 月 09 2011
１月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と香草ハンバーグ ケチャップ添え
・小エビといろいろきのこのペペロンチーノ
・有機さつま芋のレモン煮
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 香味ソース
・有機ほうれん草と有機黄人参のナムル
・有機リーフとゆで卵のベトナム風サラダ
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1 月 08 2011
【レシピ】とろ～り大学芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、黒ゴマ ◆ Ａ［水…４：洗双糖…１：天然塩…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大にカットして蒸す。 2) 蒸したさつま芋を180℃の油で揚げる。 3) Аを火にかけ、沸騰させて蜜を作って揚げたての２に絡める。仕上げに黒ゴマを振る。 |
1 月 08 2011
１月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機きたあかりのチキンカレー
・ホタテと有機野菜のスパニッシュオムレツ
・とろ～り大学芋
・有機小松菜と車麩のからし醤油和え
・いろいろ焼ききのこと有機かぶの中華和え
・有機キャベツと有機金美人参のスパゲティーサラダ
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1 月 07 2011
【レシピ】有機青菜と豆もやしと車麩のごま和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、豆もやし、車麩 ◆ Ａ［出汁…10：三年熟成醤油…１：みりん…１］、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) 車麩は前日に水で戻し、一口サイズにカットしてАに浸す。 2) 豆もやしと青菜を茹で、青菜は４㎝程にカットする。 3) 車麩と青菜と豆もやしを混ぜ合わせ、仕上げに炒りごまをふる。  「車麩の下味は、一度水きりしたほうが、水っぽくなりません」
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1 月 07 2011
１月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のピリ辛ジャージャーうどん
・寒サバの塩焼き
・有機むらさき芋のスチーム
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機青菜と豆もやしと車麩のごま和え
・いろいろリーフと寒天のサラダ
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1 月 06 2011
【レシピ】やわらか有機大根の柚子味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ Ａ［白みそ…10：酒…１：みりん…１：柚子酢…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は細ければ輪切り、太ければ半分にカットして２㎝程の厚さにする。 2) 大根をやわらかく茹でる。 3) Аを合わせて柚子味噌を作り、粗熱を取った大根を和える。 「大根は米のとぎ汁で茹でるとやわらかく仕上がります」 |
1 月 06 2011
１月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機キタアカリのあったかホワイトシチュー
・かまあげしらすと有機せりのサクサクかきあげ
・有機むらさき芋のほくほくスチーム
・豆もやしと有機ニラの中華ナムル
・やわらか有機大根の柚子味噌和え
・五割そばとリーフの和風サラダ
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1 月 05 2011
１月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚とキャベツの辛味噌炒め
・有機キタアカリと小エビ香草バター焼き
・有機里芋のスチーム
・有機小松菜と有機蓮根の辛子醤油和え
・あったか湯豆腐
・有機レタスと有機水菜と有機かぶの青しそサラダ
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1 月 04 2011
【レシピ】ゆうゆう鶏の肉ジャガ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏もも肉、有機人参、有機玉ネギ、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［出汁…18：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏肉と野菜を食べやすく切り、炒める。 2) Аを合わせて地を作り、１に加えて煮る。 |