1 月 11 2011
【レシピ】鰆の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 鰆（フィレ）、小麦粉 ◆ Ａ［にんにく、生姜、酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) 鰆はフィレのものを一口大にカットする。 2) にんにくと生姜をおろし、Аを合わせて鰆を漬ける。 3) 小麦粉を叩き、180℃の油で揚げる。  「鰆の鮮度が低い時は、酒と塩に漬けると臭いが気になりません」
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1 月 11 2011
１月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚肉と車麩のすき焼き
・鰆の竜田揚げ
・有機蓮根と有機人参と春雨の中華和え
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 ゆずあんかけ
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・いろいろ有機レタスとりんごのフレンチサラダ
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