6 月 15 2010
６月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機春キャベツの辛味噌炒め
・釜あげしらすと五割そばと有機小松菜のさっぱり梅おろし和え
・三色の有機野菜のスパニッシュオムレツ
・有機ブロッコリーと有機大根のスチーム 七味マヨネーズ和え
・新玉ネギと豆腐と有機トマトのマリネ
・シャキシャキ有機キュウリと有機水菜の和風サラダ
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Archive for 6 月, 2010
6 月 14 2010
【レシピ】姫ホタテとみちのく長芋の梅しそ焼き
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| ＜材料＞ ◆ 姫ホタテ、有機長芋、大葉 ◆ Ａ［梅びしお…５：オリーブ油…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は一口大の角切りにし、大葉は大きめに刻む。 2) 姫ホタテと長芋をＡでマリネし、大葉も混ぜる。 3) 200℃のオーブンで20分焼く。  「焦げないように注意して焼き上げること」
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6 月 14 2010
６月１４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ゆうゆう鶏レバーと豆もやしと有機ニラのスタミナ炒め
・姫ホタテとみちのく長芋の梅しそ焼き
・押し麦入りのラタトゥィユ
・島田さんの冷奴
・有機小松菜と車麩のからし醤油和え
・色々リーフと有機トマトと寒天のフレンチサラダ
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6 月 13 2010
【レシピ】ぷりぷり豆腐入り海老団子揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、木綿豆腐、卵白、有機長ネギ ◆ Ａ［マヨネーズ…２：天然塩…１：片栗粉…0.5：コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビをフードプロセッサーにかけてすり身にする。 2) １に水きりして潰した豆腐とＡを混ぜ、卵白とみじん切りにした長ネギも合せる。 3) 一口大のボール状に丸め、180℃の油で揚げる。 「長ネギは水分が出やすいので最後に加える」
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6 月 13 2010
６月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のまろやかハヤシライス
・ぷりぷり豆腐入り海老団子揚げ
・有機じゃが芋と有機ズッキーニの香草パン粉焼き
・有機ほうれん草と有機キャベツのビタミンおひたし
・ひんやり有機冷しトマト
・有機サニーレタスと有機にんじんのマヨネーズサラダ
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6 月 12 2010
【レシピ】揚げ有機ズッキーニと有機トマトのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機トマト、 ◆ Ａ［オリーブ油、バルサミコ酢、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) ズッキーニを乱切りにして、200℃の油で素揚げする。 2) 一口大にカットしたトマトとズッキーニをАでマリネする。 「ズッキーニは水分が多いので、揚げ過ぎ注意する」
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6 月 12 2010
６月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のおから入りびっくりチキンボール
・シーフードグリーンカレー
・有機アスパラとコロコロ有機長芋入りのプディング
・島田さんの冷奴 まろやかポン酢添え
・揚げ有機ズッキーニと有機トマトのバルサミコマリネ
・五割そばといろいろ有機リーフの胡麻ドレッシングサラダ
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6 月 11 2010
【レシピ】みちのく長芋と有機きゅうりのたたき梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機きゅうり ◆ 梅干し、梅酢 Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮をむいて一口大にカットし、きゅうりは乱切りにする。 2) 長芋ときゅうりを梅酢で洗い、種を取って叩いた梅干しで和える。 「お好みでみりんを加えるとまろやかになります」
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6 月 11 2010
６月１１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のさっぱり南蛮漬け
・あさりと有機キャベツと有機新玉ネギのペペロンチーノ
・有機ズッキーニと有機新ジャガ芋のトマト煮
・みちのく長芋と有機きゅうりのたたき梅和え
・ビタミンたっぷり有機ほうれん草と有機小松菜のミックスおひたし
・健康ひじきと大豆と有機リーフのサラダ
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6 月 10 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏の自家製ニンニク味噌漬け焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機プチトマト、有機パセリ、 ◆ Ａ［甘みそ…５：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：にんにく…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏肉は薄く開き、Ａを練り合わせたにんにくみそに一晩漬ける。 2) 余分なみそを落とし、200℃のオーブンで20分焼く。 3) 皿に盛り付け、プチトマトとパセリを添える。 「鶏はモモ肉でつくっても美味しくできます」
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