Archive for 9 月 5th, 2009

9 月 05 2009

【レシピ】土の香り! 有機牛蒡の田楽味噌焼き

Published by admin under シェフの旬のレシピ

土の香り! 有機牛蒡の田楽味噌焼き
<材料>
◆ 有機牛蒡
◆ A[甘口みそ…3:三年熟成醤…0.5:みりん…0.5:酒…1:洗双糖…0.35]
Organictownで調味料をみる


1) 牛蒡をざく切りにし、塩水に漬ける。
2) 器に並べて250℃で10分焼き、Aでつくった田楽味噌をのせてさらに5分焼く。


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9 月 05 2009

9月5日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏むね肉と有機さつま芋のハーブ風味のトマトシチュー
・揚げ鰯のカラフルベジタブルエスカベッシュ
・有機キャベツのスチーム マスタードマヨネーズ添え
・たっぷりきのこと有機ニラのナムル
・土の香り! 有機牛蒡の田楽味噌焼き
・揚げワンタンと有機水菜とひじきのパリパリサラダ
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