9 月 30 2009
【レシピ】有機モロッコいんげんと有機人参と豆腐のごま和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機モロッコいんげん、有機人参、豆腐 ◆ Ａ［すりごま・ごまペースト…各大さじ２、三年熟成醤油…小さじ１、みりん…小さじ１、天然塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) モロッコいんげんは色よく茹でて３㎝程度にカットする。人参も色よくさっと茹でてイチョウ切りにする。 2) みりんを煮切り、Ａを練り合わせてゴマだれをつくる。 3) ゴマだれで人参とモロッコいんげん、豆腐を和える。  「ごまはペーストを使うとコクがでます。だしを使っても味に深みが。」
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