8 月 27 2008
「今年のトマトは大豊作！」生産者の酒井さんに伺いました。
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色々なメニューで活躍する有機トマト。ただいま野菜市場にどっさり入荷中です。トマト生産者の酒井さんにお話を伺いました。
「いや～、今年は有機トマトづくりを始めて以来の大豊作だよぉ。びっくりだよぉ」 |
Archive for 8 月, 2008
8 月 27 2008
8月27日のオーガニックランチ
天候：晴れ
・田園豚肉とオーガニックペンネのミートソース
・真っ赤な有機トマトとボイルダコのバジルマリネ
・揚げ有機茄子と有機ピーマンの煮浸し
・初もの！有機の蒸しさつま芋 天然塩・ヨーグルトソース添え
・有機長芋の手おろしとろろ汁
・ワカメとサニーレタスの和風サラダ
8 月 27 2008
【レシピ】マカジキとトマトのガーリックバジルパン粉焼き
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＜材料＞ ◆マカジキ、有機トマト ◆（a：天然塩・コショー、有機ニンニク（おろし））、有機オリーブオイル、有機バジル、有機パン粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) マカジキは一口大に、トマトは乱切りし、調味料aであえる。 2) バジルとオリーブオイルとパン粉をあわせる。 3) 耐熱皿にオリーブオイルをしき１をひろげ、その上に２をのせて、230℃のオーブンで10分程度焼く。
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「パン粉にオリーブオイルをあわせておくと、焼き色がきれいに付きます。」8 月 27 2008
8月26日のオーガニックランチ
天候：くもり時々雨
・富士山ゆうゆう鶏 肉とたっぷり有機野菜のピリ辛味噌炒め
・マカジキとトマトのガーリックバジルパン粉焼き
・有機さつま芋のマヨネーズ和え
・島田さんのさっぱり梅だれ冷奴
・有機小松菜のおかか和え
・有機インゲンと有機リーフサラダ
8 月 25 2008
【レシピ】有機小松菜と豆もやしのわさび醤油和え
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＜材料＞ ◆有機小松菜、豆もやし ◆わさび、三年熟成醤油、天然塩 ＜Organictownで調味料をみる 1) 小松菜を３cm幅に切る。豆もやしをそれぞれ茹でる。 2) 上記の調味料であえる。
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8 月 25 2008
8月25日のオーガニックランチ
天候：雨
・島田さんのお豆腐の肉味噌オーブン焼き
・小柱とオーガニックペンネのペペロンチーノ
・有機じゃが芋と有機茄子のトマト煮込み
・有機小松菜と豆もやしのわさび醤油和え
・十和田産しらすと有機キュウリとわかめの二杯酢
・春雨と有機リーフのエスニックサラダ
8 月 25 2008
【今週の野菜と有機生産者】 ８月第5週
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08年8月25日～入荷予定の主な有機野菜と生産地です。
>生産者のプロフィールをみる
（有機農業コミュニティ・POFAより） |
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| 有機玉ねぎ |
兵庫・うずしお、茨城・枝さん |
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| 有機赤玉ねぎ | 兵庫・サンサンクラブ | |
| 有機人参 | 茨城・ギルド、北海道・一戸農場 | |
| 有機じゃが芋 | 茨城・ギルド | |
| 有機さつま芋 | 鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機里芋 | 千葉・さんぶ野菜ネットワーク | |
| 有機長芋 | 岩手・みちのく有機 | |
| 有機ごぼう | 鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機長ねぎ | 栃木・島田晴夫さん | |
| 有機青ねぎ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機大根 | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機キャベツ | 長野・大北八坂村有機 | |
| 有機レタス各種 | 長野・塩尻有機栽培研究会 | |
| 有機ほうれん草 | 岩手青森・みちのく有機、北海道・野村孝司さん | |
| 有機ニラ | 高知・岩井漸さん | |
| 有機オクラ | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機チンゲン菜 | 長野・塩尻有機栽培研究会 | |
| 有機空心菜 | 茨城・ギルド | |
| 有機つるむらさき | 茨城・ギルド | |
| 有機モロヘイヤ | 滋賀・大中農友会、栃木・赤羽根和朗さん | |
| 有機冬瓜 | 長崎・吾妻旬菜 | |
| 有機にがうり | 茨城・ギルド、鹿児島・かごしま有機 | |
| 有機トマト | 栃木・酒井紀之さん 等 | |
| 有機ミニトマト | 岩手、青森・みちのく有機等 | |
| 有機茄子 | 茨城・ギルド | |
| 有機ピーマン | 栃木・粂川米子さん | |
| 有機とうもろこし | 山梨・清里有機 | |
| 有機パプリカ |
北海道・当麻グリーンライフ |
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| 有機甘長唐辛子 | 栃木・粂川米子さん | |
| 有機いんげん | 青森/岩手・みちのく有機 | |
| 有機生姜 | 高知・大地と自然の恵み | |
| 有機にんにく | 青森/岩手・みちのく有機 | |
| 有機みょうが | 奈良・王隠堂農園 | |
| 有機青じそ（転換） | 茨城・ひさまつ農園 | |
| 有機パセリ | 茨城・ひさまつ農園 | |
| 有機フレッシュハーブ | 茨城・福山久之さん | |
| 小玉すいか | 青森・木造有機（防除2回） | |
| 有機マンゴー | 鹿児島・島バナナの会 | |
| ぶどう（デラウェア、巨峰、ベリーA、ネオマスカット） | 山梨・勝沼平有機葡萄出荷組合 | |
| なし（豊水・二十世紀） | 奈良・王隠堂農園 | |
| 河内晩柑 | 熊本・肥後あゆみの会 | |
| （天候や畑の状況により変更になる場合もございます） | ||
8 月 25 2008
【レシピ】サバの元気がでる竜田揚げ
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＜材料＞ ◆サバ（三枚におろしたもの） ◆(a:有機ニンニク、有機生姜、酒、三年熟成醤油、みりん、天然塩、コショー)、有機小麦粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) 適当な大きさにカットしたサバを、a)の調味料に１時間漬け込む。 2) 小麦粉をつけて揚げる。
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8 月 25 2008
8月24日のオーガニックランチ
天候：雨
・有機じゃが芋 富士山ゆうゆう鶏モモ肉のオーブン焼
・サバの元気が出る竜田揚げ
・あまーい有機蒸しとうもろこし
・まっかな有機トマトのバジルマリネ
・有機ほうれん草と有機にがうりの土佐和え
・有機コスレタスと有機赤玉ねぎの中華サラダ
8 月 25 2008
【レシピ】有機さつま芋とレーズンのさっぱりヨーグルトあえ
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＜材料＞ ◆有機さつま芋、レーズン ◆ヨーグルト、洗双糖、天然塩、コショー ＜Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は乱切りにし、蒸して冷ます。 2) さつま芋に塩・コショーをふり、レーズンを加え、調味料であえる。
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