8 月 02 2008
【レシピ】車麩の中華風筑前煮
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＜材料＞ ◆車麩、有機チンゲン菜、有機大根、有機人参、有機いんげん ◆有機生姜、有機タカノツメ、天然塩、コショー、三年熟成醤油、酒、オイスターソース、だし、みりん、有機片栗粉 >Organictownで調味料をみる 1) 車麩はぬるま湯で戻し、水気をしぼり、４等分くらいに切る（素揚げにするとコクが増す）。野菜は下茹でする。 2) 鍋に油をしき、おろし生姜・タカノツメを入れて炒める。いんげん以外の野菜と車麩を入れ、油がまわるまで炒める。 3) だし、オイスターソース、酒、醤油、みりん、塩、コショーを入れ、5-10分くらい煮込む。 4) 水で溶いた片栗粉いれ、全体にとろみをつける。いんげんを入れ、火が通ったら完成。 |
