8 月 17 2008
8月17日のオーガニックランチ
天候：雨
・田園豚肉と旬野菜のスパイシーカレー
・キスの天ぷら 香り衣
・有機とうもろこしのオーブン焼 バター醤油風味
・有機トマトとオーガニックペンネのバルサミコ酢マリネ
・しゃきしゃき有機長芋と有機キュウリの胡麻和え
・コールスローと有機ひよこ豆のサラダ オーロラドレッシング
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8 月 17 2008
【レシピ】しゃきしゃき有機長芋と有機キュウリの胡麻和え
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＜材料＞ ◆有機長芋、有機キュウリ ◆天然塩、コショー、みりん、三年熟成醤油、すりごま、いりごま、だし、花かつお ＜Organictownで調味料をみる 1) 長芋、キュウリとも細めの拍子切りにする。 2) 長芋のみをボウルに入れ醤油少々で軽く下味をつける。 3) 煮きりみりん、いりゴマ、すりゴマ、塩をいれ、キュウリも加えて和える。味をみて醤油や塩でととのえる。
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「葉菜類を一緒にあえる場合は、はじめに根菜のほうに醤油で下味をつけて浸み込ませる。酢をプラスした「ごま酢あえ」、ごまを梅びしおにして「梅あえ」、ごまをわさびにして「わさび醤油あえ」などもおいしいです。」