8 月 13 2008
【レシピ】有機の夏野菜の黒酢豚
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＜材料＞ ◆豚バラ肉、有機玉ねぎ、有機茄子、有機ピーマン、有機人参、有機キャベツ ◆洗双糖、水、酒、三年熟成醤油、ごま油、天然塩、コショー、酢、有機薄力粉、みりん ＜Organictownで調味料をみる 1) 材料はすべて一口大にカット。人参は下茹で、茄子は好みで揚げておく。 2) 合わせ調味料をつくる。（割合：黒酢大４、洗双糖（砂糖）大３、水 大２、酒・醤油 各大１、胡椒少々） 3) 豚肉は塩・コショー、片栗粉をまぶして中温の油で色よく揚げる。 4) 玉ねぎ、ピーマンをフライパンでいため、火が通ってきたら１、３と合わせ調味料を入れて２-３分煮立たせる。 5) 香り付けにごま油を少々混ぜる。
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「その他キュウリやズッキーニを入れたり、豚肉を鶏肉に代用してもおいしいです」
