Archive for 8 月 4th, 2008

8 月 04 2008

【レシピ】有機茄子と有機トマトの辛味噌炒め

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機茄子と有機トマトの辛味噌炒め

<材料>
◆有機茄子、有機トマト、有機玉ねぎ
◆有機生姜、有機ニンニク、有機タカノツメ、三年熟成醤油、酒、有機味噌少々、洗双糖、有機片栗粉 >Organictownで調味料をみる



1) 茄子は食べやすい大きさに切り、約170℃の揚げ油で色よく揚げ、油を良く切る。トマトは2㎝角くらいに切る。
2) 洗双糖、醤油、味噌、酒をよく混ぜておく。
3) フライパンに油をしき、ニンニク、おろし生姜、タカノツメを入れて炒める。茄子とトマトをくわえてざっと炒めあわせる。
4) 3に2を加えてからめ、火を通す。ざっと混ぜ合わせて水溶き片栗粉でとろみをつける。
5) 仕上げに細かく刻んだオクラを飾る。

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8 月 04 2008

8月4日のランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・ゆうゆう鶏ムネ肉とゴーヤーのごま和え
・鯖の有機味噌焼き
・有機茄子と有機トマトの辛味噌炒め
・有機小松菜と豆腐 梅紫蘇和え
・甘みたっぷり蒸し有機とうもろこし
・暑い日にぴったりのそばサラダ

>今週の産地と生産者 >通販でお届けする今週の野菜

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8 月 04 2008

【今週の野菜と有機生産者】7月第6週

08年8月4日~入荷予定の主な有機野菜と生産地です。

>生産者のプロフィールをみる
(有機農業コミュニティ・POFAより)
  有機玉ねぎ 兵庫・うずしお など
  有機赤玉ねぎ 兵庫・サンサンクラブ
  有機人参 茨城・ギルド
  有機じゃが芋 茨城・ギルド
  有機北あかり 愛知・天恵グループ
  有機長芋 岩手・みちのく有機
  有機ごぼう 鹿児島・かごしま有機
  有機長ねぎ 栃木・関次夫さん
  有機青ねぎ 高知・大地と自然の恵み
  有機白菜 長野・大北八坂村有機
  有機キャベツ 長野・大北八坂村有機
  有機レタス各種 長野・塩尻有機栽培研究会
  有機小松菜 茨城・ギルド
  有機ニラ 高知・岩井漸さん
  有機オクラ 高知・大地と自然の恵み
  有機水菜 茨城・ギルド
  有機チンゲン菜 長野・塩尻有機栽培研究会
  有機空心菜 茨城・ギルド
  有機つるむらさき 茨城・ギルド
  有機モロヘイヤ 滋賀・大中農友会等
  有機キュウリ 奈良・喜田清文さん
  有機南瓜 長崎・吾妻旬菜
  有機ズッキーニ 長野・吉澤文隆さん
  有機トマト 栃木・酒井紀之さん 等
  有機ミニトマト 岩手、青森・みちのく有機等
  有機茄子 茨城・ギルド
  有機ピーマン 栃木・粂川米子さん
  有機とうもろこし 長野・塩尻有機
  有機甘長唐辛子 栃木・粂川米子さん
  有機いんげん 茨城・ギルド
  有機新生姜 高知・大地と自然の恵み
  有機にんにく 青森/岩手・みちのく有機
  (天候や畑の状況により変更になる場合もございます)

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