3 月 26 2012
【レシピ】有機牛蒡と有機人参とこんにゃくの筑前煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、こんにゃく ◆ Ａ［出汁…２：洗双糖…１：三年熟成醤油…１：酒…１］、ごま油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡と人参は乱切りにし、こんにゃくは一口大に切って下茹でする。 2) ごま油をひいて１を炒め、Аを加えて20分ほど火を入れる。  「一度冷ましてから熱を加えると味がよく染みます」
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Archive for 3 月, 2012
3 月 26 2012
３月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのスパイシー唐揚
・鰆のハーブ焼き
・有機牛蒡と有機人参とこんにゃくの筑前煮
・有機青菜と有機蓮根の辛子醤油和え
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ芋
・有機玉ねぎと有機水菜と有機レタスの胡麻ドレッシングサラダ
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3 月 25 2012
【レシピ】有機春キャベツのスチームピーナッツソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機春キャベツ ◆ Ａ［ピーナッツペースト…５：三年熟成醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツをざく切りにして、蒸し器で２～３分蒸す。 2) Аを合わせてたれを作り、蒸し上がったキャベツに添える。 「ピーナッツのかわりに練りごまを使っても美味しいです」
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3 月 25 2012
３月２５日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚のおから入りミートボール
・シーフードと有機ジャガ芋のカレーチーズ焼き
・有機春キャベツのスチームピーナッツソース添え
・有機カリフラワーと有機スナップえんどうとマカロニのマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷奴 冷やし生姜あん添え
・いろいろきのこと有機リーフのフレンチサラダ
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3 月 24 2012
【レシピ】有機かぼちゃのメープルシナモンマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機かぼちゃ ◆ Ａ［メープルシロップ、シナモン、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) かぼちゃは一口大に切って蒸す。 2) かぼちゃが熱いうちにマッシュし、Аをよく混ぜる。 「塩は南瓜をマッシュする時に加えるとよくなじみます」
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3 月 24 2012
３月２４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンの照り焼き
・桜エビと有機菜の花のペペロンチーノ
・ほくほく有機ジャガ芋のスチーム バター塩
・有機豆もやしと有機青菜の辛みそ和え
・有機かぼちゃのメープルシナモンマッシュ
・コーンとコールスローのマヨネーズサラダ
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3 月 23 2012
【レシピ】有機菜の花とマカロニと有機玉葱のマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機菜の花、有機玉ネギ、マカロニ ◆ Ａ［マヨネーズ…５：煮切りみりん…１：三年熟成醤油…１：ねり辛子…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 菜の花は３㎝ほどに切って茹で、玉ネギはスライスしておく。 2) マカロニを塩を加えた熱湯で茹で、冷めたら１と共にАで和える。 「新玉ネギは水にさらさずそのままで」
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3 月 23 2012
３月２２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚肉の天ぷら カレー塩添え
・小エビと有機ジャガ芋のガーリックバター焼き
・有機牛蒡と有機人参とこんにゃくのピリ辛きんぴら
・有機菜の花とマカロニと有機玉葱のマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・シャキシャキりんごと有機水菜と有機レタスのヨーグルトドレッシングサラダ
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3 月 22 2012
【レシピ】オーガニックチキンの青のり衣揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏モモ ◆ Ａ［小麦粉…１：水…１：卵…0.5、青のり、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) モモ肉は血や筋を取りのぞいて薄く開き、塩・コショーで下味をつける。 2) Аで衣を作り、モモ肉につけて180℃の油でじっくり揚げる。 「火が入りにくいので、小さめに切っても良い」
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3 月 22 2012
３月２２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンの青のり衣揚げ
・シーフードココナッツカレー
・車麩のステーキ 辛子醤油添え
・有機かぼちゃのピーナッツ和え
・有機大根と有機ブロッコリーと有機人参の自家製ピクルス
・コーン入りスパゲティサラダ
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