4 月 30 2012
【レシピ】揚げ車麩のチリソース
<材料> ◆ 有機長ネギ、車麩 ◆ A[水…3:ケチャップ…1:チキンコンソメ…1:酒…0.5:三年熟成醤油…0.1:ごま油…0.1:にんにく…0.1:生姜…0.1]、片栗粉、小麦粉、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は1時間ほど水で戻して八等分にする。 2) Аを煮詰めてチリソースを作り、みじん切りにした長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 1に小麦粉をつけて揚げ、チリソースをかける。 |
4 月 30 2012
<材料> ◆ 有機長ネギ、車麩 ◆ A[水…3:ケチャップ…1:チキンコンソメ…1:酒…0.5:三年熟成醤油…0.1:ごま油…0.1:にんにく…0.1:生姜…0.1]、片栗粉、小麦粉、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は1時間ほど水で戻して八等分にする。 2) Аを煮詰めてチリソースを作り、みじん切りにした長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 1に小麦粉をつけて揚げ、チリソースをかける。 |
4 月 30 2012
天候:はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・姫ほたてと有機青菜の中華風茶碗蒸し
・揚げ車麩のチリソース
・島田さん豆腐の冷奴 土佐醤油和え
・有機ジャガ芋のポテトサラダ
・千切りキャベツとひじきと有機人参のサラダ 胡麻ドレッシング
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4 月 29 2012
<材料> ◆ 有機ジャガ芋、小エビ、パセリ ◆ A[オイスターソース…1:オリーブ油…0.5:なたね油…0.5:にんにく…0.1:カレー粉…0.1:ターメリック…0.1、天然塩・コショー] Organictownで調味料をみる 1) 一口大に切って蒸したジャガ芋と小エビを、Аで和える。 2) 1をキャセロールに入れてオーブンで焼き、パセリを飾る。 |
4 月 29 2012
天候:はれ
・豚肉とおからとひじきのミートボール
・小エビと有機ジャガ芋のカレーオーブン焼き
・島田さん豆腐スチーム 高菜ソースがけ
・有機青菜と揚げ車麩のおひたし
・有機南瓜と豆乳のバジルマヨネーズ和え
・河内晩柑と揚げワンタンのフレンチサラダ
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4 月 28 2012
<材料> ◆ 有機ジャガ芋、有機いんげん、有機玉ネギ ◆ A[マヨネーズ…1:バジル…0.1:豆乳…0.2、天然塩・コショー] Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は一口大に切って蒸し、いんげんは三等分にして茹で、玉ネギはスライスする。 2) Аで1を和える。 |
4 月 28 2012
天候:はれ
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・自家製ツナとコーンとペンネと有機ほうれん草のクリームグラタン
・有機南瓜のスチーム くるみみそ添え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機ジャガ芋と有機いんげんのバジルマヨネーズ和え
・有機寒天とわかめとひじきのサラダ 中華ドレッシング
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4 月 27 2012
いつもクレヨンハウスのご利用ありがとうございます。
クレヨンハウスレストラン「広場」、野菜市場では、
関東(福島、茨城、栃木、埼玉、千葉)5県以外の有機米を使用してきましたが、不足してきました。
子どもの放射能への感受性を考慮して、農薬を一回のみ使用した、
長野県のレンゲ米を当面使うことになりました。ご理解いただきますようお願い致します。
2012年5月 クレヨンハウスレストラン「広場」
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4 月 27 2012
<材料> ◆ 有機長芋 ◆ A[小麦粉…1:三年熟成醤油…0.1:生姜…0.1:にんにく…0.1:天然塩・コショー…少々]、なたね油、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 長芋をよく洗い、皮付きのまますりおろす。 2) 長芋の半量程度の小麦粉を目安にАを混ぜ、170℃に熱したなたね油にスプーンで落して揚げる。 3) ケチャップを添える。 |
4 月 27 2012
天候:あめ
・鉄鍋豚肉豆腐
・鯖のハーブ焼き
・みちのく有機長芋のナゲット
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・有機青菜と豆もやしのナムル
・揚げワンタンと有機大根と有機キャベツのフレンチサラダ
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4 月 26 2012
<材料> ◆ 有機長芋、きざみのり ◆ A[出汁…3:三年熟成醤油…1:みりん…1:わさび…0.1] Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま熱湯でさっと茹でて冷水に取る。 2) Аで長芋を和え、仕上げに刻みのりを散らす。 |