11 月 25 2011
【レシピ】鯖の香草焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鯖 ◆ Ａ［オリーブ油、なたね油、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖を40gに切ってキッチンペーパーで水気をよくとる。 2) Аに鯖を一晩漬ける。 3) オーブンで焼き目がつくまで焼く。 |
Archive for 11 月, 2011
11 月 25 2011
１１月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機根菜の照り焼き
・鯖の香草焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐
・ガーリックポテトサラダ
・豆もやしと有機青菜と有機人参のナムル
・寒天とわかめときのこの中華サラダ
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11 月 24 2011
【レシピ】有機大根と焼ききのこの柚子和え
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機大根、柚子 ◆ Ａ［柚子酢、三年熟成醤油、みりん、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは房を分けてオーブンで焼く。 2) 大根はさっと茹でて冷水に取る。 3) 柚子は千切りにした皮と果汁をАと併せ、きのこと大根を和える。 |
11 月 24 2011
１１月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷら 山椒塩添え
・小エビと有機青菜の茶碗蒸し
・有機蓮根と有機牛蒡と有機人参のきんぴら
・有機さつま芋と林檎のメープルシナモン和え
・有機大根と焼ききのこの柚子和え
・有機リーフとビーンズのごまマヨネーズサラダ
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11 月 23 2011
【レシピ】有機南瓜のくるみ味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、くるみ ◆ Ａ［甘みそ、洗双糖、酒、三年熟成醤油、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を一口大に切ってして蒸し、冷ましておく。 2) くるみをローストし、ワードプロセッサーで細かく砕く。 3) Аとくるみを練り合わせてくるみ味噌を作り、南瓜を和える。 |
11 月 23 2011
１１月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンカツ
・シーフードココナッツカレー
・蒸し豆腐
・有機南瓜のくるみ味噌和え
・有機カブと有機蓮根のナムル
・りんごとレーズンのサラダ
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11 月 22 2011
【レシピ】有機セロリと有機大根のピクルス
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| ＜材料＞ ◆ 有機セロリ、有機大根 ◆ Ａ［水…５：りんご酢…２：洗双糖…１：白ワイン…0.5、タカの爪］ Organictownで調味料をみる 1) 厚めの斜め切りにしたセロリと大きめのイチョウ切りにした大根をそれぞれ下茹でする。 2) Аを火にかけて沸騰させ、大根とセロリを加えた後に氷水に付けて一気に冷ます。  「一日おくとより味が馴染みます」
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11 月 22 2011
１１月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚の八方菜
・鮭の味噌バター焼き
・有機牛蒡と有機人参とこんにゃくのピリ辛煮
・有機セロリと有機大根のピクルス
・有機茄子と有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
・有機レタスと有機炒めネギのサラダ
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11 月 21 2011
【レシピ】有機青菜と有機長芋と車麩のナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機長芋、車麩 ◆ Ａ［天然塩…１：ごま油…0.5：三年熟成醤油…0.5：コショー…0.2、炒りごま］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は前日に水で戻し、八等分にする。 2) 長芋は一口大に切って蒸し、青菜は３～４㎝に切って茹でる。 3) １と２をАで和える。 |
11 月 21 2011
１１月２１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのみそ漬け焼き
・揚げ出し豆腐の生姜あんかけ
・有機里芋のスチーム
・有機かぶと有機キャベツと有機蓮根の辛子マヨネーズ和え
・有機青菜と有機長芋と車麩のナムル
・焼きじゃこといろいろリーフのサラダ
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