1 月 21 2011
１月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚バラ肉と有機キャベツのホイコーロー
・寒ブリの照り焼き
・有機大根のスチーム 黒コショーソース
・手おろしとろろ汁
・クリームポテトグラタン
・ローストきのこと有機白菜のサラダ
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Archive for 1 月, 2011
1 月 20 2011
【レシピ】島田さん豆腐の味噌クリームグラタン
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| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、有機青ネギ ◆ バター…20g、小麦粉…20g、チーズ ◆ Ａ［牛乳…200cc、白みそ…50g、三年熟成醤油…10cc］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐をしっかり水きりして、10等分にする。 2) バターで小麦粉を炒め、Аでのばしてクリームソースを作る。 3) 耐熱容器に豆腐を入れ、ソースとチーズをのせて250℃のオーブンで焼く。 4) 仕上げに刻んだ青ネギを散らす。 |
1 月 20 2011
１月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の山椒焼き
・小エビと春雨のタイ風サラダ
・有機かぶのスチーム ハーブディップ添え
・有機金時芋の天ぷら
・有機小松菜と豆もやしの山葵醤油和え
・島田さん豆腐の味噌クリームグラタン
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1 月 19 2011
１月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンスティックのデミグラス煮込み
・小エビと有機カリフラワーのペペロンチーノ
・有機大根のスチーム ハーブ豆乳ディップ
・有機豆もやしと有機蓮根と有機青菜の塩ナムル
・有機蓮根のボール
・三色の有機人参とレーズンとリーフのサラダ
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1 月 18 2011
【レシピ】有機蓮根と春雨ときのこのベトナム風
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、春雨、きのこ ◆ Ａ［ナンプラー、レモン汁、りんご酢、ピーナッツペースト、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は５ｍｍ幅のスライスにして茹でる。 2) 春雨は茹でて５㎝程にカットする。 3) きのこをほぐしてオーブンでローストする。 4) １～３をАで和える。 |
1 月 18 2011
１月１８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・自家製ラー油入り マーボー豆腐
・鯖のガーリックハーブ焼き
・有機金時芋のスチーム
・有機蓮根と春雨ときのこのベトナム風
・みちのく長芋と有機青菜のワサビ醤油和え
・寒天とりんごのサラダ ごまドレッシング
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1 月 17 2011
【レシピ】ゆうゆう鶏の青のり衣揚げ
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| ＜材料＞ ◆ ゆうゆう鶏ムネ肉 ◆ Ａ［青のり、小麦粉、卵、ベーキングパウダー］ ◆ 酒、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は開いて、酒と塩コショーで下味をつける。 2) Аで衣を作り、ムネ肉につけて揚げる。 |
1 月 17 2011
１月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏の青のり衣揚げ
・しらすと有機菜の花のスパニッシュオムレツ
・有機里芋のスチーム
・ふろふき有機大根の田楽味噌
・コーンと有機蓮根のスパゲッティー マヨネーズ和え
・わかめと有機赤カブと青しそのサラダ
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1 月 16 2011
【レシピ】揚げたての蓮根ボール
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機長芋 ◆ Ａ［小麦粉、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根と長芋は、10：1の割合でそれぞれすり下ろす。 2) １の水気を軽く切り、３割程度の小麦粉と塩を加えて練る。 3) ボール状に丸めて揚げ、軽く塩を振る。 |
1 月 16 2011
１月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンスティック デミグラス煮込み
・小エビとペンネのクリームグラタン
・揚げたての蓮根ボール
・ほくほく有機ジャガバター
・島田さんの湯豆腐 ポン酢添え
・オリーブと有機プチトマトのサラダ バジルドレッシング
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