1 月 26 2011
１月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機青菜のたまごとじ
・寒さばの照り焼き
・有機さつま芋のレモン煮
・豆もやしと有機春菊の胡麻和え
・有機かぶと有機ブロッコリーの七味マヨネーズ和え
・有機水菜とリンゴのフレンチサラダ
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Archive for 1 月, 2011
1 月 25 2011
【レシピ】ひじきと有機春菊の白和え
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| ＜材料＞ ◆ ひじき、有機春菊、豆腐、こんにゃく ◆ Ａ［ごまペースト…大さじ３：白みそ…大さじ１：洗双糖…小さじ1/2、みりん…小さじ1/2、薄口醤油…小さじ1/2］ Organictownで調味料をみる 1) こんにゃくはスライスして湯通しし、水で戻したひじきと醤油で下味をつける。 2) 春菊を茹でて、一口大にカットする。 3) Аを混ぜ合わせたところに、豆腐を少量づつ加えていく。 4) １と２を３で和える。 |
1 月 25 2011
１月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・手羽先の山椒焼き
・ほたてのクリームシチュー
・有機金時芋のスチーム
・有機大根の黒コショーソース
・ひじきと有機春菊の白和え
・いろいろリーフとわかめの中華サラダ
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1 月 24 2011
【レシピ】カラフル有機人参とレーズンのカレーマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機金美人参、有機金時人参、有機人参、レーズン ◆ Ａ［カレー粉、コリアンダー、カルダモン、オリーブ油、パプリカ、にんにく、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 人参は乱切りにして柔らかくボイルする。 2) レーズンはオリーブ油で戻す。 3) レーズンと人参をАで和える。 |
1 月 24 2011
１月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚バラ肉と有機キャベツのホイコーロー
・寒ブリのガーリックバター焼き
・有機かぼちゃのスチーム
・カラフル有機人参とレーズンのカレーマリネ
・島田さんの梅だれ豆腐
・ロースト木の実とリーフのサラダ
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1 月 23 2011
【レシピ】有機寒キャベツと有機青菜と豆もやしの辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機菜の花 ◆ Ａ［辛子、三年熟成醤油、出汁］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツと菜の花は食べやすく切って茹で、冷水にさらして色をだす。 2) 水気をしっかり切って、Аで和える。 |
1 月 23 2011
１月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の衣揚げ おろしポン酢添え
・シーフードと有機北あかりのあつあつグラタン
・有機大根のスチームとバジルのマヨネーズ和え
・有機寒キャベツと有機青菜と豆もやしの辛子醤油和え
・みちのく長芋の梅じそ和え
・海藻とリーフのサラダ
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1 月 22 2011
【レシピ】有機大根と有機小松菜と有機ジャガ芋のバジルマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機小松菜、有機ジャガ芋 ◆ Ａ［マヨネーズ、豆乳、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根とジャガ芋は一口大に、小松菜は４㎝程にカットして、それぞれ茹でる。 2) 茹であがったら、しっかりと水気を切って、Аで和える。 |
1 月 22 2011
１月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のミートローフ
・小エビと有機高菜と有機カリフラワーの和風ペペロンチーノ
・島田さんの冷奴 生姜醤油
・有機大根と有機小松菜と有機ジャガ芋のバジルマヨネーズ和え
・有機金時芋の蜜煮
・いろいろリーフとリンゴのフレンチサラダ
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1 月 21 2011
【レシピ】有機大根のスチーム 黒コショーソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機玉ネギ ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：ごま油…１：なたね油…１：みりん…0.5：洗双糖…0.2、黒コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根を一口大にカットして、強火で柔らかく蒸す。 2) ソース用の生の大根と玉ネギを下ろし、Аと煮詰めてソースを作る。 3) 蒸しあがった大根にソースをかける。 |