2 月 13 2012
２月１３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンとほくほく有機ジャガ芋の肉じゃが
・ホタテと有機青菜のオイスターソース炒め
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 生姜あんかけ
・車麩と有機大根の酢味噌和え
・有機長芋の手おろしとろろ汁
・有機白菜の千切りと有機リーフの柚子ドレッシングサラダ
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Archive for 2 月, 2012
2 月 12 2012
【レシピ】有機大根の黒コショーソース炒め
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ А［有機大根おろし…１：有機玉ネギおろし…0.5］ ◆ Ｂ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：ごま油…0.2、黒コショー、片栗粉］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は２㎝の厚さの銀杏切りにして下茹でする。 2) АとＢを火にかけてソースを作る。 3) フライパンになたね油をひき、大根を炒めてソースを絡める。  「黒コショーソースはステーキ全般のとても合います」
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2 月 12 2012
２月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機野菜たっぷりのポークハンバーグ
・シーフードクリームグラタン
・有機大根の黒コショーソース炒め
・島田さん豆腐ときのこと有機トマトのマリネ
・スパゲティーと有機ブロッコリーのマヨネーズ和え
・いろいろ有機リーフとコーンの色どりサラダ
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2 月 11 2012
【レシピ】ローストオーガニックチキンのハーブ煮込み
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| ＜材料＞ ◆ 手羽元 ◆ Ａ［水…10：三年熟成醤油…0.5：酒…0.5：天然塩…0.5、ローズマリー、オレガノ］ Organictownで調味料をみる 1) 手羽元に包丁で切れ目を入れて250℃のオーブンで15分焼く。 2) Аを火にかけ、ローストした手羽元を20～30分煮込む。 「あまり煮過ぎると煮崩れるので注意を」 |
2 月 11 2012
２月１１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ローストオーガニックチキンのハーブ煮込み
・小エビときのこのペペロンチーノスパゲティ
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 にんにく味噌がけ
・有機カブと有機ほうれん草の柚子おひたし
・素材の味を！ マッシュポテト
・有機レタスと有機ミニトマトと寒天のヘルシーサラダ
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2 月 10 2012
【レシピ】豆もやしと有機ニラのピリ辛ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ニラ ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：コショー…0.5：にんにく…0.2、にんにく、ごま油］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしはさっと茹で、ニラは３～４㎝に切って茹でる。 2) Аをよく混ぜ合わせ、ニラと豆もやしを和える。 「もやしは水分を吸いやすいのでよく絞る」 |
2 月 10 2012
２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉のスタミナ生姜焼き
・小エビと車麩のチリソース焼き
・有機南瓜の旨煮
・有機菜の花と有機蓮根の辛子醤油和え
・ひじきとこんにゃくの白和え
・有機レタスと有機トマトと有機紫玉ネギの３色サラダ
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2 月 09 2012
【レシピ】豆もやしと有機ニラのピリ辛ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機ニラ ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：コショー…0.5：にんにく…0.2、にんにく、ごま油］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしはさっと茹で、ニラは３～４㎝に切って茹でる。 2) Аをよく混ぜ合わせ、ニラと豆もやしを和える。 「もやしは水分を吸いやすいのでよく絞る」
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2 月 08 2012
【レシピ】有機ブロッコリーと有機蓮根の香草マリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機ブロッコリー ◆ Ａ［オリーブ油、洗双糖、オレガノ、バジル、レモン汁］ Organictownで調味料をみる 1) ブロッコリーは小房に分け、蓮根も一口大に切りそれぞれ茹でる。 2) Аをよく混ぜ合わせて洗双糖を溶かし、蓮根とブロッコリーを和える。 「和えると色が変わってしまうので、食べる直前に和える」
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2 月 08 2012
２月８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚と有機かぶのカレー煮込み
・ブリのハーブ焼き
・有機長芋のナゲット ケチャップ添え
・有機ブロッコリーと有機蓮根の香草マリネ
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・有機白菜と有機リーフと有機青菜の和風サラダ
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