2 月 13 2012

【レシピ】車麩と有機大根の酢味噌和え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

車麩と有機大根の酢味噌和え
<材料>
◆ 車麩、有機大根、有機菜の花
◆ A[甘みそ…5:洗双糖…1:りんご酢…1:三年熟成醤油…0.5]
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1) 車麩は水で戻し、大根と菜の花は食べやすく切ってそれぞれ茹でる。
2) Аを混ぜ合わせて酢味噌を作り、1を和える。
「酢味噌で和える前に、先に醤油で下味をつけると味がよくなじみます」


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