1 月 21 2012
【レシピ】春雨とニラときのこの中華和え
| Organictownで調味料をみる
1) きのこは房を分けて焼き、春雨とニラはそれぞれ茹でて食べやすく切る。 2) Аを合わせ、１を和える。  「春雨は水っぽくならないようにしっかり水気を切っておく」
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Archive for 1 月, 2012
1 月 21 2012
１月２１日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ヘルシー豚のスタミナ生姜焼き
・シーフードクリームグラタン
・春雨とニラときのこの中華和え
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機ブロッコリーとスパゲティのマヨネーズ和え
・揚げワンタンとリーフのサラダ
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1 月 20 2012
【レシピ】オーガニックチキンのカレー衣揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［水…１：小麦粉…0.5：卵…0.1：カレー粉…0.1］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉は、骨や筋などを取り除いて開き、塩・コショーで下味をつける。 2) Аで衣を作り、ムネ肉につけて160℃の油で４～５分揚げる。 「あまり高い温度で揚げると衣だけ焦げてしまいます」
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1 月 20 2012
１月２０日のオーガニックランチ
天候：ゆき
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・焼き鱈と有機白菜と有機チンゲン菜のゴマだれがけ
・有機ブロッコリーと有機かぶのスチーム ハーブディップ添え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機南瓜のメープルシナモンマッシュ
・ひじきと有機水菜の和風サラダ
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1 月 19 2012
【レシピ】有機青菜となめこの柚子おろし和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、なめこ、柚子 ◆ Ａ［大根おろし…５：三年熟成醤油…１：みりん…１：柚子酢…0.4］ Organictownで調味料をみる 1) ３～４㎝に切った青菜となめこを、それぞれさっと茹でる。 2) 大根をおろしてАを混ぜ合わせ、１を和えて千切りにした柚子の皮を散らす。 「大根おろしは、きつめに水分を絞ります」
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1 月 19 2012
１月１９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ヘルシー豚ひき肉の和風キーマカレー
・小エビと有機チンゲン菜のオイスター炒め
・有機ジャガ芋のマッシュポテト
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 ネギみそだれ
・有機青菜となめこの柚子おろし和え
・有機トマトと有機リーフのごまドレッシングサラダ
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1 月 18 2012
【レシピ】有機さつま芋のクルミみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、くるみ ◆ Ａ［ピーナッツペースト…３：甘みそ…１：三年熟成醤油…0.5：みりん…0.5：洗双糖…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は一口大に切って蒸し、くるみをローストする。 2) 練り合わせたАにくるみを加えてクルミ味噌を作り、さつま芋を和える。 「和えた後に少し味をなじませます」
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1 月 18 2012
１月１８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのピリ辛いハーブ焼き
・ローストほたてと有機大根と春雨の中華煮
・きのこと有機菜の花のプディング
・有機さつま芋のクルミみそ和え
・豆もやしと有機牛蒡と有機小松菜の煮びたし
・有機水菜とりんごのフレンチサラダ
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1 月 17 2012
【レシピ】有機青菜と豆もやしの辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、豆もやし ◆ Ａ［三年熟成醤油、みりん、辛子］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしとざく切りにした青菜を茹でる。 2) 水分をしっかり切り、Аで和える。 |
1 月 17 2012
１月１７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのガーリックバター焼き
・しらすと有機野菜のかき揚げ
・栄養たっぷり五目豆
・手おろしとろろ汁
・有機青菜と豆もやしの辛子醤油和え
・有機赤カブと有機リーフとコーンのサラダ
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