6 月 25 2010
【レシピ】島田さん豆腐の香味ソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 島田さんの豆腐、青じそ ◆ Ａ［にんにく、生姜、ごま油、洗双糖、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は水きりをし、刻んだ青じそをのせる。 2) ニンニクと生姜はみじん切りにし、Аを合わせて香味ソースを作り、豆腐に添える。 |
Archive for 6 月, 2010
6 月 25 2010
６月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚肉の蒸し豚の中華あんかけ
・小柱と有機牛蒡のかき揚げ
・有機新ジャガ芋と有機いんげんのガーリックパン粉焼き
・島田さん豆腐の香味ソース添え
・完熟冷やしトマト
・ロースト胡桃と有機水菜のレモンドレッシングサラダ
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6 月 24 2010
【レシピ】たたき有機きゅうりの梅たれかけ
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| ＜材料＞ ◆ 有機きゅうり ◆ Ａ［梅びしお、白みそ、出汁、はちみつ］ Organictownで調味料をみる 1) Ａを合わせて梅たれを作る。 2) めん棒で叩いたきゅうりを４㎝程度のぶつ切りにし、梅だれをかける。 |
6 月 24 2010
６月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・富士山ゆうゆう鶏レバーとにらのガーリック炒め
・鯖のハーブ焼き
・旬の有機野菜とひよこ豆のラタトゥイユ
・叩き有機きゅうりの梅たれかけ
・豆もやしと有機小松菜のピリ辛ナムル
・たっぷり有機トマトとリーフのサラダ
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6 月 23 2010
【レシピ】有機キャベツと有機いんげんのスチーム 辛子マヨネーズ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機いんげん ◆ Ａ［マヨネーズ、洋からし、三年熟成醤油、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツはざく切り、いんげんは半分にカットして蒸す。 2) 洋からしを水に溶き、Ａを合わせてソースを作る。 3) 蒸しあがったキャベツといんげんを２で和える。 |
6 月 23 2010
６月２３日のオーガニックランチ
天候：あめ
・田園豚のサクサク天ぷら
・シーフードと完熟トマトのバジルマリネ
・有機大根のロースト 黒コショーソース
・有機キャベツと有機いんげんのスチーム 辛子マヨネーズ添え
・島田さん豆腐の冷奴
・揚げワンタンと有機水菜のサラダ
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6 月 22 2010
【レシピ】大根もちの辛子酢醤油添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、有機青ネギ ◆ Ａ［上新粉、一味、天然塩］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…１：リンゴ酢…１、辛子］ Organictownで調味料をみる 1) 大根おろしをつくり、Аを練り混ぜ小口切りにした青ネギを加える。 2) １㎝程の厚さに伸ばして、フライパンで両面を焼く。 3) 焼きあがったらカットし、Ｂを合わせた酢醤油を添える。 |
6 月 22 2010
６月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機キャベツの辛味噌炒め
・大根もちの辛子酢醤油添え
・姫ホタテと有機旬野菜のラタトゥユ
・豆腐とわかめの冷奴 ゴマだれ添え
・有機小松菜と有機キュウリ 梅おかか和え
・寒天とリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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6 月 21 2010
【レシピ】揚げ車麩の中華ソースがけ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機長ネギ ◆ Ａ［にんにく、生姜、三年熟成醤油、ごま油、ラー油、みりん］ ◆ Ｂ［小麦粉、卵、水］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は30分程水に浸して戻し、４等分にカットする。 2) 長ネギをみじん切りにし、Аと併せて中華だれを作る。 3) 車麩の水を絞り、Ｂで衣を作り揚げる。仕上げに中華だれをかける。 |
6 月 21 2010
６月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のみそ漬け焼き
・ぷりぷりエビ団子と有機根菜の旨煮
・揚げ車麩の中華ソースがけ
・有機キャベツとゆで卵のマヨネーズ和え
・みちのく長芋 手おろしとろろ汁
・トマトときゅうりのイタリアンサラダ
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