11 月 25 2008
１１月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・みちのく有機長芋と有機蓮根の梅和え
・豆腐の豚そぼろ煮
・長野県産有機白菜と赤玉ねぎの柚子風味サラダ
・鰯の香草パン粉焼き
・北海道産有機じゃが芋のポテトフライ
・春雨と赤キャベツのタイ風ピリ辛マリネ
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Archive for 11 月, 2008
11 月 24 2008
【レシピ】揚げ有機さつま芋とリーフのサラダ 豆乳ドレッシング
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＜材料＞◆有機さつま芋、有機サニーレタス、有機フリルレタス、有機ラディッシュ ◆A（豆乳、生クリーム、天然塩、コショー）バター Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を千切りにし、油で揚げる。レタス類は一口大にちぎり、ラディッシュもスライスしておく。 2) Aを、火にかけて温め、バターを溶かしてドレッシングを作る。 3) 器にレタスを盛り、冷ましたドレッシングをかける。揚げさつま芋とラディッシュを飾って仕上げる。 |
11 月 24 2008
１１月２４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・揚げ有機さつま芋とリーフのサラダ 豆乳ドレッシング
・鹿児島有機南瓜のスチーム バジルマヨネーズ添え
・有機ほうれん草とシャキシャキ有機蓮根の白和え
・田園豚と有機キャベツのホイコーロー
・鰤の照り焼き
・今が旬の和歌山県産有機みかん
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11 月 23 2008
【レシピ】揚げ鯖のおろし添え
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＜材料＞◆鯖、下味（酒、天然塩） ◆大根おろし、青葱、衣（水、卵、小麦粉）、つゆ（出汁、みりん、薄口醤油） Organictownで調味料をみる 1) 鯖は三枚に下ろし、半身を3～4等分にカットして酒と塩で下味をつける。 2) 卵と小麦粉を水で溶いて衣をつくり、1の鯖に衣をつけて180℃の油で揚げる。 3) 温めたつゆをかけ、大根おろしをのせ、刻んだ青葱をちらす。 |
11 月 23 2008
１１月２３日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ほっくほっく蒸し有機里芋 ごま塩添え
・揚げ鯖のおろし添え
・島田さんとうふと有機ひじきのマリ焼きハンバーグ
・しゃきしゃき有機水菜とワカメのサラダ
・栃木県産有機小松菜といろいろきのこのおひたし
・マイルドポテトサラダ
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11 月 22 2008
【レシピ】有機チンゲン菜と有機赤キャベツのオイスターソース炒め
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＜材料＞◆有機チンゲン菜、有機赤キャベツ、ちりめんじゃこ ◆オイスターソース、酒、みりん、三年熟成醤油、天然塩、コショー Organictownで調味料をみる 1) フライパンをよく熱し、チンゲン菜を軸の部分から炒め始める。 2) 火が通ったら、チンゲン菜の葉の部分と赤キャベツ、ちりめんじゃこを加えて、酒・みりん・醤油を合わせる。 3) オイスターソースを全体に回し入れ、塩・コショーで味を調える。  「ちりめんじゃこを加えるとぐっと風味が増します」 |
11 月 22 2008
１１月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏いろいろ有機根野菜のスパイシーチキンカレー
・いろいろきのこと海老の茶碗蒸し 柚子の香り
・有機チンゲン菜と有機赤キャベツのオイスターソース炒め
・茨城県産有機ほうれん草と有機豆もやしのさっぱり梅和え
・甘さすっきり有機紅玉りんご
・たたき胡桃と有機リーフレタスのフレンチサラダ
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11 月 20 2008
【レシピ】旬の茨城産有機蓮根とたたき牛蒡のごま和え
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＜材料＞◆有機蓮根、有機牛蒡、有機いんげん ◆A（練りごま、洗双糖、薄口醤油、だし汁）、有機金ごま Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライスして茹で、牛蒡は茹でてから棒でたたく。いんげんも色よく茹でておく。 2) Aを合わせ、洗双糖をよく溶かしてごまだれを作る。 3) ゆでた野菜をごまだれでよく和え、仕上げに金ごまを振る。 |
11 月 20 2008
１１月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おふくろの味 定番肉じゃが
・いろいろ海の幸と有機野菜のコラボ あつあつ八宝菜
・秋の味覚ほくほくの有機里芋のスチーム
・旬の茨城産有機蓮根とたたき有機牛蒡のごま和え
・茨城産有機大根と有機ほうれん草のたたき梅和え
・有機セロリと有機赤キャベツと水菜のマヨネーズサラダ
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11 月 19 2008
１１月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機大根のあったか鍋
・秋鮭の香り唐揚 ゆず風味
・九十九里産有機南瓜のほかほか蒸し グリーンハーブ添え
・蒸し有機キャベツと焼き有機きのこの温製サラダ
・北海道有機じゃが芋のポテトサラダ
・しゃきしゃき有機水菜と焼き有機長ネギの和風サラダ