クレヨンハウス オーガニックランチ・レシピ

◆小エビ、春雨、ムラサキキャベツ、セロリ、玉ねぎ、サニーレタス、◆天然塩･コショー、ナンプラー、三年熟成醤油、なたね油、だし、酢、レモン汁
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1) 小エビはさっと茹でて火を通し、軽く塩を振り下味をつける。春雨は熱湯にひたして戻し、野菜はスライスし、30～60秒ほど水にさらす。サニーレタス以外の材料と調味料を合わせる。
2) サニーレタスを飾り、彩り良く盛り合わせる。

「醤油はほんのかくし味程度に。ナンプラーをきかせるとGoodです」