Archive for 12 月, 2008

12 月 30 2008

【レシピ】有機ほうれん草と有機牛蒡のたたき梅和え

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有機じゃが芋と有機玉葱の山椒味噌炒め <材料>
◆ 有機牛蒡、小松菜
◆[三年熟成醤油、1:みりん、1:出汁、0.5:]、梅干し(種を取り包丁でたたく)、天然塩…適量
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1) 牛蒡は小さめの乱切りにし、酢と塩を入れた水で茹でておく。小松菜も色よく茹でる。
2) 茹であがったら調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
3) 仕上げに金ごまをふる。


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12 月 30 2008

12月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・有機大根と有機ブロッコリーの蒸しものゆうゆうそぼろあんかけ
・姫ホタテと有機北あかりのマスタードマヨネーズ焼き
・有機蓮根と有機人参のきんぴら
・有機ほうれん草と有機牛蒡のたたき梅和え
・2色の有機人参と有機白菜のサラダ ヨーグルトドレッシング
・島田さんの豆腐といろいろ有機リーフのフレンチサラダ
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12 月 29 2008

【レシピ】有機じゃが芋と有機玉葱の山椒味噌炒め

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有機じゃが芋と有機玉葱の山椒味噌炒め <材料>
◆有機じゃが芋、有機玉葱、
◆[味噌、2:豆味噌、1:洗双糖、0.5:酒、0.5:みりん、0.5:]山椒…ひとつまみ
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1) じゃが芋はコロコロにカットし、180℃~200℃の油でカラッと揚げる。
2) フライパンに菜種油を引き、スライスした玉ねぎとじゃが芋を炒める。
3) 最後に調味料を加えて、さっと炒める。


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12 月 29 2008

12月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚バラ肉と旬の白菜のスチーム
・ボイルタコと有機大根と有機ブロッコリーのガーリックハーブ焼き
・とれたて!有機小カブと有機ラディッシュと有機青菜の中華風マリネ
・みちのく有機さんのとろろ汁
・有機じゃが芋と有機玉葱の山椒味噌炒め
・島田さんの豆腐といろいろ有機リーフのフレンチサラダ
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12 月 25 2008

12月25日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚バラ肉とたっぷり有機野菜のトマト煮込み
・めかじきと有機キャベツときのこの味噌バター焼き
・スウィートポテトのシナモン風味クリーミーサラダ
・コロコロ有機長芋と有機ふじりんごのサワーミックスサラダ
・旬の有機春菊とひじきと島田さんのお豆腐の白和え
・新鮮な有機リーフと有機金美人参のイタリアンサラダ

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12 月 24 2008

【レシピ】有機野菜とひよこ豆たっぷりの菜園風トマト煮込み

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有機野菜とひよこ豆たっぷりの菜園風トマト煮込み <材料>(4人前)
◆有機玉葱、有機じゃが芋、有機人参、有機セロリ、
ひよこ豆(ボイル)…80g、水…400cc、
にんにく…ひとかけ
◆A[トマト缶…400g、トマトピューレ…50g、ベジタブルブイヨン…1個、バジル、オレガノ、ローリエ…適量]天然塩・コショー…適量
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1) ニンニクをみじん切りにして炒める。野菜は1.5㎝の角切りにして炒めて、水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
2) Aとひよこ豆を加えて、さらに煮込む。塩・コショーで味を調える。


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12 月 24 2008

12月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆうチキンスティックの照り焼き
・キスのフリット 二色塩添え
・有機野菜たっぷりの菜園風トマト煮込み
・ほっくほく有機南瓜とレーズンのカレーマヨネーズ和え
・有機青菜ときのこ、有機人参の中華和え
・栃木県産有機カブと有機サニーレタスのサラダ
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12 月 22 2008

【レシピ】ゆうゆう鶏と有機じゃが芋の粒マスタード焼き

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<材料>(4人前)
◆鶏モモ肉…400g、有機じゃが芋…200g、
◆A[粒マスタード...50g、オリーブ油...30cc、 
おろしニンニク、タイム、ローズマリー、
天然塩・コショー...適量]
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1) 鶏肉とじゃが芋は一口大にカットし、じゃが芋は蒸しておく。
2) 鶏肉とじゃが芋をAでマリネし、一晩味をしみ込ませる。
3)耐熱皿に載せ、250℃のオーブンで15~20分焼き上げる。


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12 月 22 2008

12月22日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏モモ肉と有機じゃが芋の粒マスタード焼き
・鰯の唐揚 有機野菜のカレーあん
・あったか湯豆腐 ポン酢添え
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・鹿児島県産甘みたっぷりの有機安納芋のスチーム
・有機白菜と有機水菜いろいろキノコの和風サラダ
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12 月 21 2008

【レシピ】有機ほうれん草と有機人参のナムル

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有機ほうれん草と有機人参のナムル <材料>(4人前)
◆有機ほうれん草…4束、有機人参…50g、
◆A[三年熟成醤油...大さじ1、みりん...大さじ1、
ごま油...大さじ1、一味...ひとつまみ、天然塩・
コショー・一味...適量]
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1) ほうれん草はざく切り、人参はイチョウ形にスライスして茹でる。
2) 水気をよく切った1)を調味料で和える。


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