Archive for 11 月 6th, 2008

11 月 06 2008

【レシピ】田園ポークと有機大根と有機セロリのさっぱり煮

Published by admin under シェフの旬のレシピ

田園ポークと有機大根と有機キャベツのさっぱり煮 <材料>

◆豚バラブロック、大根、玉ネギ、セロリ◆だし、酒、みりん、洗双糖、三年熟成醤油、りんご酢、生姜、ローリエ、ニンニク、天然塩、コショー
>Organictownで調味料をみる


1) 豚バラブロックは、一口大にカットし、炒めて熱湯をかけて油抜きをする。
2) 玉ネギとセロリはスライスし、下茹でした大根と、豚バラと合わせて調味料であくを取りながらコトコト煮る。


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11 月 06 2008

11月6日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ
・田園ポークと有機大根と有機セロリのさっぱり煮
・青森県産姫帆立と有機水菜の和風ペンネ
・かごしま有機の安納芋のオーブン焼き
・有機セロリと有機れんこんのマヨネーズ和え
・島田さんの胡麻だれ豆腐
・松の実といろいろレタスのイタリアンサラダ

>今週の産地と生産者
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