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11 月 15 2008

【レシピ】ゆうゆう鶏ひき肉とカラフル野菜のエスニックカレー

Published by admin under シェフの旬のレシピ

ゆうゆう鶏ひき肉とカラフル野菜のエスニックカレー <材料>◆鶏ひき肉、有機セロリ、有機赤キャベツ、有機カボチャ、有機玉ネギ、有機じゃが芋
◆天然塩、コショー、カレールー、カレー粉、ナツメグ、ベジタブルブイヨン、有機ニンニク、有機生姜、クミン、カイエンペッパー
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1) 鍋に油をひき、クミン、ナツメグ、カレー粉をじっくり炒める。
2) 玉ネギを甘みが出るまで炒め、一度取り出す。
3) 油をひいて鶏ひき肉を炒め、塩・コショーで下味をつける。
4) ほかの野菜と2を鍋に入れて炒め、水とベジタブルブイヨンを加えて煮る。
5) ニンニク、生姜、最後にカレールーを加える。
6) 塩、コショー、カイエンペッパーで味と辛味を調整する。
「カレー粉をよく炒めると粉っぽくなりません。(ただし焦げに注意)」


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11 月 15 2008

11月15日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏ひき肉と有機旬野菜のエスニックカレー
・キスのフリッター タルタルソース添え
・蒸し有機里芋ゴマ塩添え
・島田さんのお豆腐 ゆず田楽焼き
・有機青菜と有機人参のカラシ和え
・ふじりんごと有機リーフレタスのサラダ

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