10 月 06 2008
【レシピ】蒸し有機チンゲン菜の中華風海老あんかけ
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＜材料＞ ◆有機チンゲン菜、小海老、卵白 ◆(a:ガラスープ、有機生姜、天然塩・コショー、酒、三年熟成醤油、オイスターソース)、ごま油、有機片栗粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜を洗って芯をとる。それに塩・酒をふって蒸す。 2) aの調味料を鍋に入れて、沸いてきたら小海老を入れて卵白を入れる。 3) 2にごま油をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) ２に３をかける。
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Archive for 10 月 6th, 2008
「小海老のあんかけのスープはにごったり黒っぽくならないように、醤油とオイスターソースは少なめで塩で味を調えます」10 月 06 2008
10月6日のオーガニックランチ
天候：雨のち曇り
・ゆうゆう鶏モモ肉のジューシー唐揚げ香味ソース
・蒸し有機チンゲン菜の中華風海老あんかけ
・有機焼とうもろこし 醤油の香り
・みちのく産 手卸長芋のとろろ
・白菜と海草の和風サラダ
・もぎたて！ぶどう
10 月 06 2008
【レシピ】ヒヨコ豆と旬の有機根野菜のトマト煮込み
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＜材料＞ ◆ヒヨコ豆、有機蓮根、有機人参、有機玉ねぎ、有機じゃが芋 ◆(a:有機トマトホール（つぶす）、有機トマトピューレ、洗双糖、塩・コショー、ケチャップ、ローリエ、バジル)、有機ニンニク、有機オリーブオイル ＜Organictownで調味料をみる 1) ヒヨコ豆を前日から水でもどしておく。 2) 野菜は20gくらいの大きさにカット。 3) 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて、ザルギリした１・２を入れて炒め、ひたひたになる位まで水を入れて野菜に火を通す。 4) ３にaの調味料を入れてさらに煮込む。
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