10 月 06 2008
【レシピ】ヒヨコ豆と旬の有機根野菜のトマト煮込み
 |
＜材料＞ ◆ヒヨコ豆、有機蓮根、有機人参、有機玉ねぎ、有機じゃが芋 ◆(a:有機トマトホール（つぶす）、有機トマトピューレ、洗双糖、塩・コショー、ケチャップ、ローリエ、バジル)、有機ニンニク、有機オリーブオイル ＜Organictownで調味料をみる 1) ヒヨコ豆を前日から水でもどしておく。 2) 野菜は20gくらいの大きさにカット。 3) 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて、ザルギリした１・２を入れて炒め、ひたひたになる位まで水を入れて野菜に火を通す。 4) ３にaの調味料を入れてさらに煮込む。
|
「よく煮込むことでトマトの酸味がやわらかくなります。」