10 月 31 2008
【レシピ】手づくり有機蓮根 揚げ団子
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＜材料＞ ◆有機蓮根、有機長ねぎ ◆塩・コショー、有機小麦粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はフードプロセッサーで少し形がなくなる位のみじんに。 2) １と長ねぎのみじん切りに塩・コショーをし、同量くらいの小麦粉を入れて形ができるくらいの固さに。 3) 丸めて、中温くらいの温度から揚げはじめる。
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「蓮根の歯ざわりを楽しみたいときは粗めに。柔らかくしたいときは細かめにします。だしや水で調節してください。」10 月 31 2008
10月31日のオーガニックランチ
天候：晴れ
・田園豚のあったか中華風しゃぶしゃぶ
・めかじきと有機キャベツと有機玉ねぎのカレーパン粉焼き
・手づくり有機蓮根 揚げ団子
・有機春菊とガリガリ油揚げのごまあえ
・有機赤キャベツとリーフ、有機セロリの甘酢サラダ