10 月 06 2008
【レシピ】蒸し有機チンゲン菜の中華風海老あんかけ
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＜材料＞ ◆有機チンゲン菜、小海老、卵白 ◆(a:ガラスープ、有機生姜、天然塩・コショー、酒、三年熟成醤油、オイスターソース)、ごま油、有機片栗粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜を洗って芯をとる。それに塩・酒をふって蒸す。 2) aの調味料を鍋に入れて、沸いてきたら小海老を入れて卵白を入れる。 3) 2にごま油をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) ２に３をかける。
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「小海老のあんかけのスープはにごったり黒っぽくならないように、醤油とオイスターソースは少なめで塩で味を調えます」
10 月 06 2008
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＜材料＞ ◆有機チンゲン菜、小海老、卵白 ◆(a:ガラスープ、有機生姜、天然塩・コショー、酒、三年熟成醤油、オイスターソース)、ごま油、有機片栗粉 ＜Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜を洗って芯をとる。それに塩・酒をふって蒸す。 2) aの調味料を鍋に入れて、沸いてきたら小海老を入れて卵白を入れる。 3) 2にごま油をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4) ２に３をかける。
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