Archive for 8 月, 2014

8 月 06 2014

8月6日のオーガニックランチ

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天候：くもり
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏のガーリック衣揚げ
・お腹いきいき！炒りおから
・トマトとチーズのオムレツ
・ニラともやしの海苔酢和え ・かぼちゃのヨーグルト和え
・わかめと寒天のミネラルサラダ

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8 月 06 2014

レシピ【焼き茄子と青菜の香味和え】

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焼き茄子と青菜の香味和え
＜材料＞ ◆チンゲン菜、茄子、ミニトマト
◆Ａ［醤油2：みりん3］、ゆず酢少々、おろしにんにく、ごま油
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1) 茄子はオーブンで蒸し焼きにし、チンゲン菜はざく切りにし茹でて、それぞ冷やしておく。
2) Ａとゆず酢を合わせてポン酢を作り、　おろしにんにくとごま油を少々加え、1）の野菜と和える。

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8 月 06 2014

８月6日のオーガニックランチ

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天候：はれ
オーガニック野菜ランチ
・夏バテ予防レバニラ炒め
・鯖の塩焼き
・金時芋のスチーム天然塩添え
・焼き茄子と青菜の香味和え
・キャベツとズッキーニのレモンマリネ
・ビーンズとリーフのゴマドレッシングサラダ

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8 月 05 2014

レシピ【鶏手羽の照り焼き】

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鶏手羽の照り焼き
＜材料＞
◆鶏手羽先（手羽元）
◆A[みりん：1、醤油：1、酒：1、洗双糖：1　鷹の抓：ひとつまみ]
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1) 鶏手羽に味がしみこみやすいように、切れ目を入れる。
2) Aを混ぜ合わせ、1）を漬け込み、よく味をしみこませる。
3) 2）を、オーブンで焼く。

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8 月 05 2014

8月5日のオーガニックランチ

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天候：くもり
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽の照り焼き
・キスの天ぷら　カレー塩添え
・とうもろこしのスチーム　バターしょうゆ
・青菜となめこのおろしポン酢和え
・長芋と豆苗の辛子マヨネーズ和え
・葛そうめんとトマトのグリーンサラダ　

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8 月 04 2014

【レシピ】きのこと小海老の中華風茶碗蒸し

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きのこと小海老の中華風茶碗蒸し
＜材料＞
◆海老（ホワイトタイガー）、卵、きのこ、ほうれん草
◆A[中華だし：3、薄口醤油：1、ごま油：0.5、みりん：2]、塩
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1) きのこ、ほうれんそうを食べやすく切る。小海老は、火を入れておく。
2) 卵液をつくる。卵１個に対し、Aを170ccくらい混ぜ合わせる。
3) 3）の卵液に、1）を入れて、蒸しあげる。

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8 月 04 2014

８月4日のオーガニックランチ

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天候：くもり
オーガニック野菜ランチ
・和歌山県産ポークのスタミナニラ炒め
・きのこと小海老の中華風茶碗蒸し
・夏野菜のカレーチーズオーブン焼き
・ミックスベジタブルのさつま芋サラダ
・四葉きゅうりとわかめの酢味噌和え
・夏大根と豆腐の和風リーフサラダ

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8 月 03 2014

【レシピ】ごぼうと青菜とこんにゃくのごま和え

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ごぼうと青菜とこんにゃくの胡麻和え
＜材料＞
◆ごぼう、ほうれん草、小松菜、豆もやし、こんにゃく
◆ごまペースト、醤油、みりん
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1) ごぼうはささがきにし、ほうれん草と小松菜は2～3cm長さに、こんにゃくはひと口大に切る。それぞれ下茹でをしておく。
2) ごまだれをつくる。ゴマペーストをみりんでのばしてから、醤油を加えて味を整える。
3) 野菜とこんにゃくをごまだれで和える。

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8 月 03 2014

8月3日のオーガニックランチ

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天候：はれ
オーガニック野菜ランチ
・ひじきとたっぷりキャベツの鶏つくね
・黒ムツの塩焼き
・茄子の天ぷら
・ブロッコリーとズッキーニとトマトのバルサミコ酢マリネ
・ロースト南瓜と色々リーフのサラダ
・ごぼうと青菜とこんにゃくの胡麻和え

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8 月 02 2014

【レシピ】ツナとさつま芋のマカロニグラタン

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ツナとさつま芋のマカロニグラタン
＜材料＞
◆さつま芋、めかじき、人参、ブロッコリー、マカロニ、玉ねぎ
◆塩、こしょう、酒、A［牛乳：10、バター：1、小麦粉：1］
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1) メカジキをひと口大に切り、酒で蒸して臭みを取る。
2) 野菜を切る。さつま芋と人参は乱切りにし、あらかじめ火を通す。玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーはひと口大に切る。
3) マカロニをゆでる。
4) Aを混ぜ合わせて火にかけ、ペシャメルソースをつくる。
5) メカジキ、野菜、マカロニに、塩・コショウで下味をつける。ペシャメルソースをかけてオーブンで焼く。

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