11 月 11 2013
【レシピ】有機長芋のナゲット
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋 ◆ 生姜、小麦粉、天然塩、ケチャップ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮のまますりおろし、長芋の１割程度の小麦粉とすりおろした生姜と塩を加えて練る。 2) 180℃の油にスプーンで落として揚げ、仕上げにケチャップをかける。  「野菜の衣としても使えます」 |
Archive for 11 月, 2013
11 月 11 2013
１１月１１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州豚と島田さん豆腐の肉豆腐
・有機長芋のナゲット
・有機ジャガ芋のバター醤油焼き
・有機さつま芋と胡桃のメープルマッシュ
・有機白菜と豆もやしのピリ辛ナムル
・コールスローとスパゲティのマイルドサラダ
11 月 10 2013
【レシピ】有機長芋と有機青菜のわさび醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機青菜 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…1.5：わさび…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま一口大に切り、蒸しておく。 2) 青菜は３～４㎝に切って茹でる。 3) Аを混ぜ合わせ、長芋と青菜を和える。 「わさびのかわりに辛子を使っても美味しいです」 |
11 月 10 2013
１１月１０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州鶏と有機ジャガ芋のクリームグラタン
・鯖の竜田揚げ
・有機南瓜のスチーム ピーナッツたれがけ
・有機長芋と有機青菜のわさび醤油和え
・有機キャベツと有機牛蒡のガーリックマヨネーズ和え
・島田さん豆腐と有機リーフのサラダ
11 月 09 2013
【レシピ】豆もやしと有機キャベツのナンプラー和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機キャベツ、有機人参 ◆ Ａ［ナンプラー…２：三年熟成醤油…0.5：みりん…0.5：天然塩…適量］ Organictownで調味料をみる 1) ざく切りにしたキャベツ、千切りにした人参と豆もやしはそれぞれ茹でておく。 2) 水分をよく絞り、Аで和える。 「レモンを加えるとタイ風の味わいになります」
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11 月 09 2013
１１月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州豚のミートソーススパゲッティ
・有機青菜ときのこのキッシュ風
・島田さん豆腐のスチーム 柚子みそがけ
・ポテトサラダ
・豆もやしと有機キャベツのナンプラー和え
・ローストくるみといろいろリーフのサラダ
11 月 08 2013
【レシピ】有機青菜と豆もやしのナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機にんじん、豆もやし ◆ Ａ［にんにく、ごま油、天然塩、三年熟成醤油］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしと一口大に切った青菜と千切りにしたにんじんをそれぞれ茹でる。 2) 水分をよく絞り、Аで和える。 「豆もやしは、特に水分が出やすいのでよく絞る」
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11 月 08 2013
１１月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏のスパイシーフリット
・有機冬大根の黒コショーステーキ
・きのこと有機白菜のシチュー仕立て
・有機青菜と豆もやしのナムル
・有機さつま芋のシナモンマッシュ
・シャキシャキりんごと有機リーフのフレンチサラダ
11 月 07 2013
【レシピ】有機南瓜とレーズンのヨーグルト和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、レーズン ◆ Ａ［ヨーグルト…10：洗双糖…２：天然塩…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って蒸す。 2) レーズンは水で戻す。 3) Аを混ぜ合わせ、南瓜とレーズンを和える。 「南瓜の甘味が強い時は砂糖の量を控える」
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11 月 07 2013
１１月７日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州豚と有機キャベツの辛みそ炒め
・寒鯖のハーブ焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・有機大根と豆苗の梅はちみつ和え
・寒天とわかめの中華風サラダ