11 月 16 2013
【レシピ】おから入りヘルシーつくね焼き 葱あんかけ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏挽肉、有機玉ネギ、有機長ネギ、おから ◆ Ａ［パン粉、片栗粉、卵、なたね油、酒、三年熟成醤油、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［片栗粉、出汁、天然塩、三年熟成醤油］、ごま油 Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギと長ネギはみじん切りにしておく。 2) 鶏挽肉に、１とおからとАを練り混ぜてつくねを作り、まとめて焼く。 3) 長ネギをごま油で炒め、Ｂと火にかけてあんを作り、つくねにかける。 |
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11 月 16 2013
１１月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入りヘルシーつくね焼き 葱あんかけ
・きのこと有機キャベツのペペロンチーノ
・有機さつま芋のスチーム 塩バター和え
・島田さん豆腐の冷奴 坦々ごまだれ
・有機青菜と有機蓮根のポン酢和え
・有機ロースト南瓜と有機リーフのフレンチサラダ
11 月 15 2013
【レシピ】有機キャベツと有機カブとレモンのビネガーマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機カブ、有機レモン ◆ Ａ［白ワインビネガー、なたね油、オリーブ油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツとカブは一口大に切って下茹でする。 2) Аに細かく切ったレモンを加え、キャベツとカブをマリネする。  「カブに味が入りづらい時は、少し塩もみをしておく」
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11 月 15 2013
１１月１５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・２色のビーンズのキーマカレー
・揚げ出し豆腐
・有機長芋とコーンのチーズオムレツ
・有機キャベツと有機カブとレモンのビネガーマリネ
・有機南瓜とくるみの甘みそ和え
・揚げワンタンといろいろリーフのフレンチドレッシングサラダ
11 月 14 2013
【レシピ】きのこと車麩の卵焼き
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、きのこ、卵 ◆ Ａ［出汁、三年熟成醤油、なたね油、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻してから切り、Аに漬けておく。 2) 卵３：А１程度の割合で混ぜ、卵液を作る。 3) 型にきのこと１を入れ、卵液を流してオーブンで焼く。 「醤油は香りづけ程度に加える。青のりなどを混ぜても美味しい」
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11 月 14 2013
１１月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・蒸し鶏の葱塩ソースがけ
・タコと有機野菜のハーブマリネ
・有機さつま芋の天ぷら 天然塩添え
・きのこと車麩の卵焼き
・彩り有機野菜のマッシュポテト
・ちぎりのりとうどんのサラダ 和風ドレッシング
11 月 13 2013
【レシピ】有機南瓜のほくほく味噌煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜 ◆ Ａ［出汁、甘みそ、三年熟成醤油、みりん］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って固めに蒸す。 2) 鍋にАと南瓜を入れて強火にかけ、沸騰させる。 「蒸さずに生の南瓜から煮ると崩れにくくなります」
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11 月 13 2013
１１月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機キャベツのとろとろチーズ炒め
・有機南瓜のほくほく味噌煮
・車麩の竜田揚げ
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・有機青菜と有機牛蒡の胡麻和え
・りんごといろいろリーフのフレンチドレッシングサラダ
11 月 12 2013
【レシピ】有機大学芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ Ａ［水、洗双糖、天然塩］、黒ゴマ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を乱切りにして固めに蒸し、油で揚げる。 2) Аをフライパンで火にかけて飴を作り、１に絡める。 3) 仕上げに黒ゴマを振る。。 「蜂蜜を使っても美味しいです」 |
11 月 12 2013
１１月１２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州鶏のカレー煮
・有機大学芋
・有機玉ネギと有機青菜とペンネのグラタン
・有機南瓜のみそ和え
・有機小カブと有機キャベツのハーブマリネ
・二種のビーンズといろいろリーフのフレンチサラダ