5 月 21 2013
５月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏レバーのスタミナ炒め
・鰆のみそ漬け焼き
・豆腐の大豆そぼろあんかけ
・有機キャベツと有機長芋のレモンマリネ
・有機小松菜と春雨と有機トマトの中華和え
・焼き油揚げと有機春人参の和風サラダ
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Archive for 5 月, 2013
5 月 20 2013
【レシピ】車麩と有機ピーマンの味噌バター焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機ピーマン、有機玉ネギ、車麩 ◆ Ａ［甘味噌…大さじ２：酒…大さじ１：三年熟成醤油…大さじ１：みりん…大さじ１］、バター15ｇ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して６等分に切り、ピーマンはヘタと種をとって２㎝角に切り、玉ネギは厚めにスライスする。 2) フライパンにバターを溶かし、ピーマンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。 3) Аをよく絡めてから車麩を炒めて味をしみ込ませる。 |
5 月 20 2013
５月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚バラ肉の天ぷら 山椒塩添え
・シーフードトマトカレー
・車麩と有機ピーマンの味噌バター焼き
・豆もやしと有機青菜のナムル
・島田さん豆腐の冷奴
・スパゲッティと有機リーフのフレンチサラダ
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5 月 19 2013
【レシピ】有機牛蒡の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、 ◆ Ａ［三年熟成醤油、酒、生姜、にんにく］、小麦粉、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は乱切りにしてАに漬ける。 2) １に小麦粉をつけて、なたね油で揚げる。 |
5 月 19 2013
５月１９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚のミートローフ デミグラスソース
・ジャコと高菜の和風スパゲッティ
・有機牛蒡の竜田揚げ
・彩り野菜のマッシュポテト
・有機新玉ネギと有機キャベツと有機トマトのマリネ
・有機リーフとビーンズのフレンチサラダ
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5 月 18 2013
【レシピ】やわらか蒸しどりの梅マヨネーズソース
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機チンゲン菜、有機長ネギ、生姜 ◆ Ａ［マヨネーズ…大さじ４：梅びしお…大さじ１：三年熟成醤油…小さじ１］、鶏の肉汁…大さじ１：酒 Organictownで調味料をみる 1) 鶏ムネ肉をバットに並べ、ぶつ切りにした青ネギと生姜と酒を振りかけてラップをして蒸す。 2) Аと、１を蒸した際の肉汁を混ぜてソースを作る。 3) 食べやすく切った鶏肉と色よく茹でたチンゲン菜に２をかける。 |
5 月 17 2013
【レシピ】鶏手羽のスペアリブ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏手羽先あるいは手羽元 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ２：みりん…大さじ１：洗双糖…１：酒…大さじ：りんご酢…大さじ1/2：はちみつ…大さじ1/2］、金ごま…少々 Organictownで調味料をみる 1) 鶏手羽肉は骨まわりの血あいがあるところに、包丁で切れ目を入れる。 2) Аを混ぜ合わせ、鶏肉を一晩漬ける。 3) 250℃のオーブンで焼きあげ、金ごまを散らす。 |
5 月 17 2013
５月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽のスペアリブ
・小エビと有機キャベツのオイスター炒め
・有機新じゃが芋の天ぷら 天然塩添え
・有機小カブと有機夏大根のレモンマリネ
・有機青菜と車麩の梅みそ和え
・レーズンと有機人参のフレンチサラダ
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5 月 16 2013
【レシピ】みちのく有機長芋のワサビマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機牛蒡、青のり ◆ Ａ［マヨネーズ…大さじ２：わさび…小さじ１：三年熟成醤油…小さじ１：洗双糖…小さじ2/1］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま1.5㎝角に切り、牛蒡も同程度の乱切りにしてそれぞれ茹でて冷ます。 2) Аを練り合わせ、あらかじめ醤油で下味をつけた１を和えて青のりを散らす。 |
5 月 16 2013
５月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏の生姜フリット
・姫ホタテと有機新じゃが芋のグラタン
・大豆とひじきの五目煮
・有機チンゲン菜と有機新玉ネギの中華和え
・みちのく有機長芋のワサビマヨネーズ和え
・ローストくるみとリーフのサラダ
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