11 月 18 2008
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＜材料＞◆豚バラスライス、有機白菜（ざく切りに）、有機ニラ（3センチくらいにカット）、有機人参（千切りに）、豆腐（10等分に） ◆出し汁、みりん、調理酒、三年熟成醤油、味噌、ごま油、すりごま、一味、天然塩、 Organictownで調味料をみる 1) 豚バラスライスに熱湯を通しておく。 2) 小鍋に出汁、みりん、酒、醤油、味噌、一味を入れて、軽く煮たてる。 3) とうふ、白菜、ニラ、人参、バラ肉を加え、温まったらすりごま、ごま油を加えて塩で味を調える。 |
11 月 18 2008
天候：はれ
・田園豚バラ肉とたっぷり有機白菜と有機ニラのピリ辛鍋
・キスのフリッター
・有機かぼちゃのスチーム
・有機蓮根と有機小松菜の中華和え
・元気いっぱい有機とろろ汁
・旬の有機セロリとふじりんごのサラダ
11 月 17 2008
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＜材料＞◆ボイルタコ、有機長ネギ、有機長芋 ◆白みそ、豆みそ、リンゴ酢、洗双糖、三年熟成醤油、天然塩、 Organictownで調味料をみる 1) みそに洗双糖と醤油を少々加え、湯せんにかける。 2) 全体が混ざり合ったら、リンゴ酢を加えて冷ます。 3) 一口大にカットしたボイルタコ、短冊にカットした長芋、茹でた長ネギを酢味噌で和える。 |
11 月 17 2008
天候：はれ
・ゆうゆう鶏モモ肉のマスタードオーブン焼き
・ボイルタコと有機長芋と有機長ネギの酢味噌和え
・甘くておいしい大学芋
・島田さんのおいしいお豆腐 にんにく醤油添え
・ほうれん草の土佐和え
・白菜とワカメの柚子酢サラダ
11 月 16 2008
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＜材料＞◆有機豆もやし、有機先口ほうれん草、有機チンゲン菜、有機春菊、有機小松菜、有機人参 ◆すりごま、一味、豆みそ、三年熟成醤油、 Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしを茹でて冷ましておく。 2) 豆もやしと野菜に調味料を加えてざっくり混ぜ合わせ、すりごまをかけて完成。 |
11 月 16 2008
天候：あめ
・香り高い田園豚バラ肉のミートローフ ケチャップ添え
・鰯の唐揚 タルタルソース添え
・有機ムラサキ芋のハニーヨーグルト和え
・有機青菜と有機豆もやしの本格ナムル
・甘くて爽やか有機みかん
・有機カボチャと有機赤玉ネギといろいろリーフのカラフルサラダ
11 月 15 2008
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＜材料＞◆鶏ひき肉、有機セロリ、有機赤キャベツ、有機カボチャ、有機玉ネギ、有機じゃが芋 ◆天然塩、コショー、カレールー、カレー粉、ナツメグ、ベジタブルブイヨン、有機ニンニク、有機生姜、クミン、カイエンペッパー Organictownで調味料をみる 1) 鍋に油をひき、クミン、ナツメグ、カレー粉をじっくり炒める。 2) 玉ネギを甘みが出るまで炒め、一度取り出す。 3) 油をひいて鶏ひき肉を炒め、塩・コショーで下味をつける。 4) ほかの野菜と2を鍋に入れて炒め、水とベジタブルブイヨンを加えて煮る。 5) ニンニク、生姜、最後にカレールーを加える。 6) 塩、コショー、カイエンペッパーで味と辛味を調整する。  「カレー粉をよく炒めると粉っぽくなりません。（ただし焦げに注意）」 |
11 月 15 2008
天候：くもり
・ゆうゆう鶏ひき肉と有機旬野菜のエスニックカレー
・キスのフリッター タルタルソース添え
・蒸し有機里芋ゴマ塩添え
・島田さんのお豆腐 ゆず田楽焼き
・有機青菜と有機人参のカラシ和え
・ふじりんごと有機リーフレタスのサラダ
11 月 14 2008
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＜材料＞◆有機大根、有機人参、有機ラディッシュ ◆天然塩、洗双糖、有機リンゴ酢 Organictownで調味料をみる 1) 大根と人参を千切りにし、塩を少々加えてよくもみ、余分な水分を出す。 2) 1をよくしぼって水気を切り、洗双糖とリンゴ酢で味付けをする。 3) ラディッシュを飾って仕上げる。 「よく水分を切ると味がうまくのります。」 |
11 月 14 2008
天候：はれ
・田園豚バラ肉とたっぷり有機キャベツのホイコーロー
・小エビと有機ほうれん草のプディング仕立て
・旬の有機さつま芋とりんごの甘露煮
・元気いっぱいとろろ汁
・有機大根と有機人参のさっぱりなます
・有機サニーレタスと有機赤玉ねぎと有機セロリのサラダ
